中國白酒（Chinese Baijiu）

根據(jù)國家標準，以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒被定義為白酒。這其中關(guān)鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時，對“糧谷”的定義也有解釋，指谷物和豆類的原糧和成品糧，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。

白酒的歷史較為短暫，根據(jù)考證大約在元代開始產(chǎn)生蒸餾技術(shù)，但并不普及。直到民國時期，中國的國酒還是黃酒。當時中國的蒸餾技術(shù)也不完善。同國外的烈酒如伏特加、威士忌等相比，中國白酒的香氣更為復(fù)雜，不同地區(qū)的不同工藝造就了不同的香型。如醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型等。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。伏特加起源于斯拉夫民族。早的文獻記載來自15世紀的波蘭。但在18世紀后，俄羅斯成為伏特加的生產(chǎn)國和消費國，并一直持續(xù)至今。伏特加主要是按照產(chǎn)地來進行分類。

海參是海味食品，含有蛋白質(zhì)豐富，但是柿子中有較多的鞣酸，一起食用不僅會導(dǎo)致海參中的蛋白質(zhì)凝固，使得難以被人體消化吸收，若脾胃虛弱或人群將二者同食，還會出現(xiàn)腹疼、惡心、嘔吐等癥狀，對身體健康很不利。