釀造酒
也被稱為發(fā)酵酒,是指以水果或糧食等原材料發(fā)酵而成的酒,例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒。這類酒品的酒精含量一般都不高,不超過百分之十幾。釀造酒誕生的時間早,無論是葡萄酒、啤酒還是黃酒,到目前為止都已經(jīng)有數(shù)千年歷史,制作方法也傳統(tǒng)。
白葡萄酒是主要由白葡萄品種釀造而成,白葡萄品種的皮一般為綠色。釀造出來的酒液顏色一般為檸檬黃或者金黃色。桃紅葡萄酒其顏色介于紅葡萄酒與白葡萄酒之間,一般呈現(xiàn)橘紅色、粉紅色的葡萄酒。它是由紅葡萄品種經(jīng)過短期浸漬發(fā)酵釀成的葡萄酒。
中國白酒(Chinese Baijiu)
根據(jù)國家標準,以糧谷為主要原料,以大曲、小曲、麩曲 、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑,經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒被定義為白酒。這其中關鍵的一點是明確了白酒必須以“糧谷”為主要原料。同時,對“糧谷”的定義也有解釋,指谷物和豆類的原糧和成品糧,谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等。
香煙中的有害物質(zhì)有哪些?
香煙煙霧中含有多種有害氣體和化學物質(zhì),其中為常見的是一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、氫氰酸、氨、一氧化氮、二氧化氮等。這些化學物質(zhì)不僅對人體健康產(chǎn)生危害,還會對環(huán)境造成污染。