長(zhǎng)期大量的烹飪會(huì)釋放出較大量糊味、呈黑色狀的油煙,如果烹飪?nèi)藛T長(zhǎng)期在這類(lèi)環(huán)境中吸入這類(lèi)油煙,就會(huì)對(duì)人的身體造成一定的傷害。定期及時(shí)清洗油煙機(jī)能夠確保廚房?jī)?nèi)空氣清新,營(yíng)造良好的烹飪環(huán)境。
據(jù)了解,針對(duì)油煙罩.油煙管道的火險(xiǎn)隱患,目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相應(yīng)的法律法規(guī)。但是各地都非常重視酒店餐飲行業(yè)的消防工作。其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應(yīng)當(dāng)不少于1次,抽油煙機(jī)。集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)每天清洗,清理要有記錄。
當(dāng)蒸汽油脂.固體污染物通過(guò)排煙罩.管道、風(fēng)機(jī)時(shí),都會(huì)沉積在這些組件表面,久而久之就開(kāi)成油污。根據(jù)烹調(diào)的類(lèi)型和使用量,排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)沉積大量油污,一年就能達(dá)到幾百公斤。而油污屬于易燃物,遇明火會(huì)燃燒,易引發(fā)火災(zāi)。
清洗油煙管道時(shí),由于個(gè)人設(shè)備限制,大部分人會(huì)求助專(zhuān)業(yè)公司。我公司一般采用高壓射流強(qiáng)化降油劑,對(duì)油煙管道進(jìn)行脫脂。脫脂后對(duì)油煙管道進(jìn)行保養(yǎng),可以讓油煙流動(dòng)明顯更好,循環(huán)更順暢。同時(shí),形成保護(hù)膜可以減少油漬殘留,保護(hù)油煙管道內(nèi)壁。為以后使用提供方便。