油污容易引起煙道火災(zāi)。
或者鐵皮和不銹鋼做的廚房油煙管道不會(huì)被點(diǎn)燃,但是里面堆積的油垢是造成煙道起火的主要因素。由于油煙攜帶的煙塵具有黏性,附著在煙道上形成油垢,油垢本身是可燃的,遇明火或高溫會(huì)燃燒。煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗,油垢會(huì)堆積,尤其是彎曲的管道,特別容易堆積。一旦著火燃燒,火焰會(huì)迅速蔓延。這家餐館的廚房里有很多油煙。除了每天擦洗煙道外,還應(yīng)至少每60天徹底清理一次積聚的油脂。
由于油煙管道的工作原理,我們?cè)谑褂眠^(guò)程中要經(jīng)常清洗煙道。在使用過(guò)程中,煙機(jī)和煙道表面會(huì)殘留大量的油污,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生油漬。清潔的時(shí)候去掉油漬很麻煩。油漬會(huì)嚴(yán)重影響油煙機(jī)和油煙管道的使用,使油煙流通不暢,更難清除油煙。清理油煙管道很麻煩。
機(jī)器設(shè)備清洗法;此方法容易操作,利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法,適用于家用廚房油污較少,清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對(duì)于商用廚房重油污的油煙管道,必須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行,在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對(duì)重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈,可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度,提升作業(yè)效率,即避免燒堿對(duì)身體損傷,還可延長(zhǎng)管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。
人工進(jìn)入清洗法;在對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理,此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大,需要注意加強(qiáng)通風(fēng),配備低壓36伏照明電源。 拆卸清洗法;人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法,當(dāng)油煙管道小于40公分見(jiàn)方時(shí),清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況,每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理,效果好,難度較大,用度較高。