據(jù)了解，針對油煙罩.油煙管道的火險隱患，目前國內(nèi)還沒有相應(yīng)的法律法規(guī)。但是各地都非常重視酒店餐飲行業(yè)的消防工作。其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應(yīng)當不少于1次，抽油煙機。集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應(yīng)當每天清洗，清理要有記錄。

清潔煙罩和爐膛： 清潔包括油煙機表面、油煙機內(nèi)的燈罩、出風(fēng)口、排煙口、電機、灶具表面。清洗的重點是排煙口與煙罩連接處的排煙道，并與煙罩同步平行。我們將重點關(guān)注平行煙道內(nèi)部的徹底清潔。

油煙管道清洗標準煙道清洗后，煙道原有內(nèi)壁90%以上可見鐵皮色，無塊狀頑固油污。灶臺表面干凈光亮，風(fēng)機葉輪表面90%以上都能看到底漆。電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬或頑固油漬。

油煙管道中的重油煙會沉降在垂直煙道和水平煙道的彎頭處，少量的油煙會停留在垂直煙道的內(nèi)壁上，不會同時形成。如果清洗油煙管道的時間少于半年，可以暫時不清洗外置的立式煙道，因為較輕的油煙已經(jīng)被風(fēng)機吸走了，所以不足半年的油煙管道只需要清洗煙道的彎頭。一般情況下，建議每半年清洗一次油煙管道。