外部垂直煙道 對(duì)于距上次清洗時(shí)間超過(guò)半年未清洗的外置豎煙道，暫時(shí)不必清洗，因?yàn)檩^輕的油煙被風(fēng)機(jī)吸走，而較重的油煙會(huì)沉積在豎煙道和水平煙道的彎頭處，而極少量的油煙會(huì)殘留在豎煙道內(nèi)壁，不會(huì)形成較厚的油漬。因此，我公司建議半年以上未清洗的煙道，只清洗煙道彎頭。 我公司建議每半年清洗一次十字煙道。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)煙道清洗后，煙道原有內(nèi)壁90%以上可見(jiàn)鐵皮色，無(wú)塊狀頑固油污。灶臺(tái)表面干凈光亮，風(fēng)機(jī)葉輪表面90%以上都能看到底漆。電機(jī)底部無(wú)沉淀油漬，管道外部無(wú)油漬或頑固油漬。

據(jù)了解，針對(duì)油煙罩.油煙管道的火險(xiǎn)隱患，目前國(guó)內(nèi)還沒(méi)有相應(yīng)的法律法規(guī)。但是各地都非常重視酒店餐飲行業(yè)的消防工作。其中規(guī)定“排油煙管道清理每90天應(yīng)當(dāng)不少于1次，抽油煙機(jī)。集煙罩、煙道入口處1米范圍內(nèi)應(yīng)當(dāng)每天清洗，清理要有記錄。

當(dāng)蒸汽油脂.固體污染物通過(guò)排煙罩.管道、風(fēng)機(jī)時(shí)，都會(huì)沉積在這些組件表面，久而久之就開(kāi)成油污。根據(jù)烹調(diào)的類(lèi)型和使用量，排油煙系統(tǒng)很短時(shí)間內(nèi)就會(huì)沉積大量油污，一年就能達(dá)到幾百公斤。而油污屬于易燃物，遇明火會(huì)燃燒，易引發(fā)火災(zāi)。