紅酒，一般是紅葡萄酒的簡稱，但是在葡萄酒這一行業(yè)中，它還是有著眾多的分類的，下面我們就主要針對紅酒中的玫瑰紅酒與香檳紅酒區(qū)別知識，為大家做一個講解，下面大家就來追隨回收國窖1573商家的專業(yè)講解，來了解一下吧。

葡萄酒中，似乎玫瑰紅酒常常被忽略。這是為什么呢?

葡萄酒生產(chǎn)國統(tǒng)分為新舊世界，舊世界以歐洲大陸的產(chǎn)酒國為陣營。新世界就是除了歐洲之外的那些產(chǎn)酒國啦，比如美國、澳大利亞、智利、新西蘭等等。每個國家都有自己的葡萄酒等級劃分法規(guī)，這個系統(tǒng)十分繁雜，大家需要了解的一個概念叫做“原產(chǎn)地”。拿法國為例，它的原產(chǎn)地標簽是AOC（Appellationd OrigineControlee，簡稱AC或AOC），這個東西規(guī)定了葡萄的生產(chǎn)、品種、成熟度還有酒的釀造方式等等，具有一定的參考意義，但符合規(guī)定的也不等同于是好酒。

溫度：

通常貯存葡萄酒的溫度為10°C，一般來說，攝氏7至18°C的溫度也不會有損害。要盡量避免酒窖內(nèi)的溫度波動：溫度不穩(wěn)定會給葡萄酒的品質(zhì)帶來一定的影響。要盡量避免在攝氏20°C以上長期存放葡萄酒，也不能低于0°C，這樣葡萄酒會結(jié)石沉淀，因此減少酒的酸度。

儲存葡萄酒的溫度要保持恒定，需要盡量避免短期的溫度波動。通常溫度越高，酒的熟化越快；溫度低時，酒的成長就會較慢。

當然，成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造法不同而不同。一般而言，不同的葡萄酒所要求的儲存溫度如下：

半甜、甜型紅葡萄酒 14－16℃干紅葡萄酒 16－22℃

半干紅葡萄酒 16－18℃干白葡萄酒 8－10℃

半干白葡萄酒 8－12℃半甜、甜白葡萄酒 10－12℃

白蘭地 15℃以下香檳（起泡葡萄酒） 5-9℃

貯藏地點建議：

陰涼通風處、恒溫酒柜、地窖等

如何保存：

開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進冰箱，水平擺放。

通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。

紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。

先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。不過，已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。