紅酒回收的市場也反映了紅酒消費的多元化趨勢。在過去，紅酒消費往往被視為一種品的象征，但現(xiàn)在隨著紅酒的普及和市場競爭的加劇，越來越多的消費者已經(jīng)開始從品質(zhì)、口感和文化層面去考慮紅酒的價值?；厥占t酒的市場因此得以迅速發(fā)展，也表明了紅酒市場在消費者意識上的不斷升級和改變。

紅酒酒精含量很低，還含有抗氧化劑，適當?shù)暮赛c紅酒可降低膽固醇。紅酒中鐵元素豐富，含有多種維他命元素，有的效果，還能夠美容養(yǎng)顏抗衰老、防止脂肪氧化堆積。飯后喝一點紅酒還有助消化的效果，葡萄酒能夠刺激胃液分泌，可調(diào)節(jié)結(jié)腸功能。

不同的葡萄酒由不同的葡萄品種釀制，品種程度地決定了一款酒的風格。出名的當數(shù)國際品種，其中紅的有赤霞珠（CarbennetSauvignon）、梅洛（Merlot）、西拉（Syrah）等，白的有霞多麗（Chardonnay）、長相思（SauvignonBlanc）等。許多產(chǎn)酒國都有自己做得很不錯的代表品種，比如西班牙的丹魄（Tempranillo）、智利的佳美娜（Carmenere）以及阿根廷的馬爾貝克（Malbec）等。

紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，飲用期視不同的酒而不同，一般在2--10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國意大利的紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多酒莊的不少葡萄酒即使保存超過1個世紀，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中適宜陳年的。