餐廳、廚房的防火要求有哪些
（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。
（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。
（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。
（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。
（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。
（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。
（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。
（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。
（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。
（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。
建筑結(jié)構(gòu)防火
建筑結(jié)構(gòu)的是整個(gè)建筑的生命線，也是建筑防火的基礎(chǔ)。
建筑物的耐火等級(jí)是研究建筑防火措施、規(guī)定不同用途建筑物需采取相應(yīng)防火措施的基本依據(jù)。
在建筑防火設(shè)計(jì)中，正確選擇和確定建筑的耐火等級(jí)，是防止建筑火災(zāi)發(fā)生和阻止火勢(shì)蔓延擴(kuò)大的一項(xiàng)治本措施。
對(duì)于建筑物應(yīng)選擇哪一級(jí)耐火等級(jí)，應(yīng)根據(jù)建筑物的使用性質(zhì)和規(guī)模及其在使用中的火災(zāi)危險(xiǎn)性來確定，如性質(zhì)重要、規(guī)模較大、存放貴重物資，或大型公共建筑，或工作使用環(huán)境有較大火災(zāi)危險(xiǎn)性的，應(yīng)采用較高的耐火等級(jí)，反之，可選擇較低的耐火等級(jí)。
當(dāng)遇到某些建筑構(gòu)件的耐火極限和燃燒性能達(dá)不到規(guī)范的要求時(shí)，可采取適當(dāng)?shù)姆椒右越鉀Q。
常用的方法主要有：適當(dāng)增加構(gòu)件的截面積;對(duì)鋼筋混凝土構(gòu)件增加保護(hù)層厚度;在構(gòu)件表面涂覆防火涂料做耐火保護(hù)層;對(duì)鋼梁、鋼屋架及木結(jié)構(gòu)做耐火吊頂和防火保護(hù)層包敷等等。
疏散
人身是消防的重中之重，以人為本的消防工作理念必須始終貫穿于整個(gè)消防工作，從特定的角度上說，疏散是建筑防火根本、關(guān)鍵的技術(shù)，也是建筑消防的核心內(nèi)容。
保證建筑內(nèi)的人員在火災(zāi)情況下的是一個(gè)涉及建筑結(jié)構(gòu)、火災(zāi)發(fā)展過程、建筑消防設(shè)施配置和人員行為等多種基本因素的復(fù)雜問題。
疏散的目標(biāo)就是要保證建筑內(nèi)人員疏散完畢的時(shí)間必須小于火災(zāi)發(fā)展到危險(xiǎn)狀態(tài)的時(shí)間。
建筑疏散技術(shù)的重點(diǎn)是：出口、疏散出口以及疏散通道的數(shù)量、寬度、位置和疏散距離。
消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)的四大功能設(shè)計(jì)
與擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)
當(dāng)火災(zāi)報(bào)警控制器收到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)警信號(hào)后，通過擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。它通過干接點(diǎn)方式(開關(guān)信號(hào))將報(bào)警信號(hào)送到擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)中，經(jīng)擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)識(shí)別后進(jìn)行聯(lián)動(dòng)操作，利用擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)中的警報(bào)/語音發(fā)生器在裝置區(qū)內(nèi)進(jìn)行廣播，進(jìn)行人員疏散。
水噴淋、消防炮聯(lián)動(dòng)
火災(zāi)報(bào)警控制器在收到現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)探測(cè)器或傳感器的報(bào)警信號(hào)并確認(rèn)后，啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)水噴淋控制閥，或易燃易爆裝置區(qū)的消防炮?；馂?zāi)報(bào)警控制器對(duì)每個(gè)控制閥、消防炮及壓力開關(guān)設(shè)置了獨(dú)立地址進(jìn)行監(jiān)視，任何一個(gè)水流指示器、消防炮和控制閥動(dòng)作，在火災(zāi)報(bào)警控制器上顯示其相應(yīng)位置。
氣體滅火控制器
氣體滅火控制器與火災(zāi)報(bào)警控制器通過通訊接口通訊。后者對(duì)前者進(jìn)行自動(dòng)控制，并顯示前者的狀態(tài)信息，且有延時(shí)、時(shí)間、日期顯示，也可進(jìn)行手動(dòng)噴放或中止控制。
防火、排煙、送風(fēng)聯(lián)動(dòng)
火災(zāi)報(bào)警控制器接到報(bào)警信號(hào)并得到確認(rèn)后，立即關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)和非消防電源，打開發(fā)生火災(zāi)層的排煙閥門，啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)，同時(shí)，打開發(fā)生火災(zāi)層的上一層和下一層的正壓送風(fēng)閥門，啟動(dòng)加壓風(fēng)機(jī)，向樓梯間加壓，防止煙霧侵入，保證人員疏散時(shí)空氣清新。整個(gè)過程由智能控制模塊來控制。