餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類(lèi)的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門(mén)必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門(mén)，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開(kāi)關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過(guò)客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房?jī)?nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過(guò)2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門(mén)，切斷氣源、火源和電源后方能離開(kāi)。

（9）廚房?jī)?nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

醫(yī)院消防維護(hù)保養(yǎng)方案

一、落實(shí)消防責(zé)任。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)依法建立并落實(shí)逐級(jí)消防責(zé)任制，明確各級(jí)、各崗位的消防職責(zé)。

醫(yī)院的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人為單位的消防責(zé)任人，負(fù)責(zé)本單位消防管理工作。屬于消防重點(diǎn)單位的醫(yī)院應(yīng)當(dāng)確定消防管理人，負(fù)責(zé)組織實(shí)施日常消防管理工作，主要履行制定落實(shí)年度消防工作計(jì)劃和消防制度，組織開(kāi)展防火巡查和檢查、火災(zāi)隱患整改、消防宣傳教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散演練等職責(zé)。

醫(yī)院應(yīng)當(dāng)設(shè)置(確定)消防工作歸口管理職能部門(mén)，或者確定專(zhuān)(兼)職消防管理人員，在消防責(zé)任人或者消防管理人的領(lǐng)導(dǎo)下，具體實(shí)施消防管理工作。

二、開(kāi)展防火檢查。醫(yī)院消防責(zé)任人或消防管理人應(yīng)當(dāng)每月至少組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)展一次防火檢查。重點(diǎn)檢查以下內(nèi)容：

(一)消防制度落實(shí)情況;

(二)日常防火巡查工作落實(shí)情況;

(三)重點(diǎn)工種人員及其他醫(yī)護(hù)人員消防知識(shí)掌握情況;

(四)消防控制室和消防重點(diǎn)部位的管理情況;

(五)消防設(shè)施設(shè)備運(yùn)行和完好有效情況;

(六)電氣線路、燃?xì)夤艿蓝ㄆ跈z查情況;

(七)消防設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)情況;

(八)火災(zāi)隱患整改和防范措施落實(shí)情況。

對(duì)發(fā)現(xiàn)的消防問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)督促整改。

三、開(kāi)展防火巡查。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)每日組織開(kāi)展防火巡查，并明確巡查人員、部位。

醫(yī)院住院樓(部)、門(mén)診部等白天應(yīng)當(dāng)每?jī)尚r(shí)至少開(kāi)展一次防火巡查，住院樓(部)、急診部夜間應(yīng)當(dāng)至少開(kāi)展兩次防火巡查，其他場(chǎng)所每日應(yīng)當(dāng)至少開(kāi)展一次防火巡查。重點(diǎn)巡查以下內(nèi)容：

(一)用火用電用油用氣有無(wú)違章情況;

(二)出口、疏散通道是否暢通，疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明是否完好;

(三)消防設(shè)施、器材和消防標(biāo)志是否在位、完整;

(四)消防控制室和住院樓(部)、門(mén)診部、藥品庫(kù)房、實(shí)驗(yàn)室、供氧站、高壓氧艙、膠片室和鍋爐房、發(fā)電機(jī)房、配電房、消防水泵房等消防重點(diǎn)部位人員是否在崗在位;

(五)常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;

對(duì)巡查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題要當(dāng)場(chǎng)處理，不能處理的要及時(shí)上報(bào)，落實(shí)整改和防范措施。

四、加強(qiáng)消防設(shè)施和消防控制室管理。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)依照規(guī)定對(duì)建筑消防設(shè)施、器材進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)，確保完好有效。設(shè)有自動(dòng)消防設(shè)施的，可以委托具有相應(yīng)資質(zhì)的消防技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和檢測(cè)，且每年至少檢測(cè)1次。建筑消防設(shè)施單項(xiàng)檢查應(yīng)每月至少1次，聯(lián)動(dòng)檢查每季度至少1次。屬于火災(zāi)高危單位的，應(yīng)當(dāng)每年至少開(kāi)展1次消防評(píng)估，并針對(duì)評(píng)估結(jié)果加強(qiáng)和改進(jìn)消防工作。

消防控制室應(yīng)當(dāng)實(shí)行24小時(shí)值班制度，每班不少于兩人，并在明顯位置張貼消防控制室管理制度和值班應(yīng)急程序(見(jiàn)GB25506-2010)。值班人員應(yīng)持證上崗，掌握應(yīng)急處置程序，能熟練操作消防設(shè)施設(shè)備。

五、規(guī)范消防標(biāo)識(shí)。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)規(guī)范設(shè)置消防標(biāo)志、標(biāo)識(shí)。

消防設(shè)施、器材應(yīng)當(dāng)設(shè)置規(guī)范、醒目的標(biāo)識(shí)，并用文字或圖例標(biāo)明操作使用方法;疏散通道、出口和消防重點(diǎn)部位等處應(yīng)當(dāng)設(shè)置消防警示、提示標(biāo)識(shí);主要消防設(shè)施設(shè)備上應(yīng)當(dāng)張貼記載維護(hù)保養(yǎng)、檢測(cè)情況的卡片或者記錄。

六、開(kāi)展消防宣傳教育。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)每半年至少開(kāi)展1次全員消防教育培訓(xùn)。醫(yī)護(hù)人員新上崗、轉(zhuǎn)崗應(yīng)當(dāng)經(jīng)過(guò)崗前消防培訓(xùn)。所有醫(yī)護(hù)人員應(yīng)懂得本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施，會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)，會(huì)疏散逃生自救。

醫(yī)院對(duì)入院的病員和陪護(hù)人員應(yīng)及時(shí)開(kāi)展入院消防提示。

七、建立志愿消防隊(duì)。醫(yī)院應(yīng)建立志愿消防隊(duì)伍，并結(jié)合實(shí)際配備相應(yīng)的消防裝備和滅火器材，定期開(kāi)展訓(xùn)練。

八、開(kāi)展消防演練。醫(yī)院應(yīng)當(dāng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，明確每班次、各崗位人員及其報(bào)警、疏散、撲救初起火災(zāi)的職責(zé)，并每半年至少演練一次。

火災(zāi)報(bào)警警鈴及門(mén)燈安裝

（1）警鈴是振動(dòng)性很強(qiáng)的訊響設(shè)備，固定螺栓上要加彈簧墊片。

（2）門(mén)燈需選用相配套的燈位盒或相應(yīng)的接線盒，預(yù)埋在門(mén)上方墻內(nèi)，且不應(yīng)凸出墻體裝飾面。

火災(zāi)報(bào)警控制器的安裝

（1）火災(zāi)報(bào)警控制器在墻上安裝時(shí)，其底邊距地（樓）面高度宜為1.3~1.5m。

（2）控制器應(yīng)安裝牢固，不得傾斜，安裝在輕質(zhì)墻上時(shí)，應(yīng)采取加固措施。

（3）控制器主電源引入線，應(yīng)直接與消防電源連接，嚴(yán)禁使用電源插頭。主電源應(yīng)有明顯標(biāo)志。

（4）控制器的接地應(yīng)牢固，并有明顯標(biāo)志，消防控制室專(zhuān)設(shè)工作接地裝置時(shí)，接地電阻值不應(yīng)大于4Ω；采用共同接地時(shí)，接地電阻值不應(yīng)大于1Ω。

消防專(zhuān)用電話

（1）消防控制室應(yīng)設(shè)置消防專(zhuān)用電話總機(jī)，且宜選擇共電式電話總機(jī)或?qū)χv通信電話設(shè)備。

（2）在下列部位應(yīng)設(shè)置消防專(zhuān)用電話分機(jī)。

（3）消防水泵房、備用發(fā)電機(jī)房、鍋爐房、配變電室、主要通風(fēng)機(jī)房、排煙機(jī)房、消防電梯機(jī)房及其它與消防聯(lián)動(dòng)控制有關(guān)且經(jīng)常有人值班的機(jī)房。

（4）滅火控制系統(tǒng)操作裝置處或控制室。

（5）酒店消防值班室、總調(diào)度室。

（6）設(shè)有手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕、消防栓按鈕等處宜設(shè)置電話塞孔。電話塞孔在墻上安裝時(shí)，其底邊距地面高度宜為1.3~1.5。

（7）消防控制室、消防值班室或酒店消防站等處，應(yīng)設(shè)置可直接報(bào)警的外線電話。