餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

火災(zāi)應(yīng)急廣播

（1）民用建筑內(nèi)公共場所，每個揚(yáng)聲器的額定功率不應(yīng)小于3W，其數(shù)量應(yīng)能保證從一個防火分區(qū)內(nèi)的任何部位到近一個揚(yáng)聲器的距離不大于25m。走道內(nèi)后一個揚(yáng)聲器至走道末端的距離不應(yīng)大于12.5m。

（2）在環(huán)境噪聲大于60dB的場所所設(shè)置的揚(yáng)聲器，在其播放范圍內(nèi)遠(yuǎn)點(diǎn)的播放聲壓級應(yīng)高于背景噪聲15dB。

（3）客房設(shè)置專用揚(yáng)聲器時，其功率不宜小于1.0W。

（4）火災(zāi)時應(yīng)能在消防控制室將火災(zāi)為疏散層的揚(yáng)聲器和公共廣播擴(kuò)音機(jī)強(qiáng)制轉(zhuǎn)入火災(zāi)應(yīng)急廣播狀態(tài)。

（5）應(yīng)設(shè)置火災(zāi)應(yīng)急廣播備用擴(kuò)音機(jī)，其容量不應(yīng)小于火災(zāi)需同時廣播的范圍內(nèi)火災(zāi)應(yīng)急廣播揚(yáng)聲器容量總和的1.5倍。酒店所有的消防廣播語言除中文之外必須要有3種以上的國際通用語言進(jìn)行循環(huán)播放。

消防泵房、雨淋閥室現(xiàn)場

（1）消防泵房消火栓泵、噴淋泵、閥門應(yīng)有明顯標(biāo)識，管道有標(biāo)識和流向指示；現(xiàn)場整潔。

（2）消防泵房應(yīng)有消火栓泵、噴淋泵遠(yuǎn)程啟泵和本地啟泵操作流程；消火栓泵、噴淋泵控制柜應(yīng)處于自動狀態(tài)。

（3）雨淋閥室各閥門、水力警鈴、控制系統(tǒng)應(yīng)處于自動工作狀態(tài)，應(yīng)有明顯標(biāo)識和流向指示；現(xiàn)場整潔。

（4）雨淋閥室應(yīng)有操作流程。

（5）消防水箱應(yīng)儲存10min的消防用水量。

（6）供消防車取水的天然水源和消防水池應(yīng)設(shè)置消防車道。

火災(zāi)探測器的安裝

（1）點(diǎn)型火災(zāi)探測器的安裝位置，應(yīng)符合下列規(guī)定：

① 探測器至墻壁、梁邊的水平距離，不應(yīng)小于0.5m 。

② 探測器周圍0.5m內(nèi)，不應(yīng)有遮擋物。

③ 探測器至空調(diào)送風(fēng)口邊的水平距離，不應(yīng)小于1.5m；至多孔送風(fēng)頂棚孔口的水平距離，不應(yīng)小于0.5m。

④ 在寬度小于3 m的內(nèi)走道頂棚上設(shè)置探測器時，宜居中布置。點(diǎn)型感溫探測器的安裝間距，不應(yīng)超過10 m；點(diǎn)型感煙探測器的安裝間距，不應(yīng)超過15 m。探測器距端墻的距離，不應(yīng)大于探測器安裝間距的一半。

⑤ 探測器宜水平安裝，當(dāng)必須傾斜安裝時傾斜角不應(yīng)大于45°。

（2）線型火災(zāi)探測器和可燃?xì)怏w探測器等有特殊安裝要求的探測器，應(yīng)符合現(xiàn)行有關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

（3）探測器的底座應(yīng)固定牢靠，其導(dǎo)線連接必須可靠壓接或焊接，當(dāng)采用焊接時，不得使用帶腐蝕性的助焊劑。

（4）同一工程中的導(dǎo)線，應(yīng)根據(jù)不同用途選不同顏色加以區(qū)分，相同用途的導(dǎo)線顏色應(yīng)一致。電源線正極應(yīng)為紅色，負(fù)極應(yīng)為藍(lán)色或黑色。

（5）探測器底座的外接導(dǎo)線，應(yīng)留有不小于15cm的余量，入端處應(yīng)有明顯標(biāo)志。

（6）探測器底座的穿線孔宜封堵，安裝完畢后的探測器底座應(yīng)采取保護(hù)措施。

（7）探測器的確認(rèn)燈，應(yīng)面向便于人員觀察的主要入口方向。

（8）探測器在即將調(diào)試時方可安裝，在安裝前應(yīng)妥善保管，并應(yīng)采取防塵，防潮，防腐蝕措施。