基本要求是：
1、每個防火分區(qū)必須設有至少兩個出口;
2、疏散路線必須滿足室內(nèi)遠點到房門，房門到近出口或樓梯間的行走距離限值;
3、疏散方向應盡量為雙向疏散，疏散出口應分散布置，減少袋形走道的設置;
4、選用合適的疏散樓梯形式，樓梯間應為的區(qū)域，不受煙火的侵襲，樓梯間入口應設置可自行關閉的防火門保護;
5、通向地下室的樓梯間不得與地上樓梯相連，如必須相連時應采用防火墻分隔，通過防火門出入;
餐飲業(yè)開設如何辦理消防驗收？
餐飲行業(yè)作為公共聚集場所根據(jù)《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》都要進行消防驗收、消防申報、及營業(yè)前檢查的。那餐飲行業(yè)如何辦理消防驗收？
公安部120號令《消防監(jiān)督檢查規(guī)定》
第八條：公眾聚集場所在投入使用、營業(yè)前，建設單位或者使用單位應當向場所所在地的縣級以上人民政府公安機關消防機構申請消防檢查，并提交下列材料：
（一）消防檢查申報表；
（二）營業(yè)執(zhí)照復印件或者工商行政管理機關出具的企業(yè)名稱預先核準通知書；
（三）依法取得的建設工程消防驗收或者進行竣工驗收消防備案的法律文件復印件；
（四）消防制度、滅火和應急疏散預案、場所平面布置圖；
（五）員工崗前消防教育培訓記錄和自動消防系統(tǒng)操作人員取得的消防行業(yè)特有工種職業(yè)資格證書復印件；
（六）法律、行政法規(guī)規(guī)定的其他材料。
依照《建設工程消防監(jiān)督管理規(guī)定》不需要進行竣工驗收消防備案的公眾聚集場所申請消防檢查的，還應當提交場所室內(nèi)裝修消防設計施工圖、消防產(chǎn)品質(zhì)量合格證明文件，以及裝修材料防火性能符合消防技術標準的證明文件、出廠合格證。
公安機關消防機構對消防檢查的申請，應當按照行政許可有關規(guī)定受理。
第九條：對公眾聚集場所投入使用、營業(yè)前進行消防檢查，應當檢查下列內(nèi)容：
（一）建筑物或者場所是否依法通過消防驗收合格或者進行竣工驗收消防備案抽查合格；依法進行竣工驗收消防備案但沒有進行備案抽查的建筑物或者場所是否符合消防技術標準；
（二）消防制度、滅火和應急疏散預案是否制定；
（三）自動消防系統(tǒng)操作人員是否持證上崗，員工是否經(jīng)過崗前消防培訓；
（四）消防設施、器材是否符合消防技術標準并完好有效；
（五）疏散通道、出口和消防車通道是否暢通；
（六）室內(nèi)裝修材料是否符合消防技術標準；
（七）外墻門窗上是否設置影響逃生和滅火救援的障礙物。
消火栓、水泵結合器
（1）室外消火栓應沿道路設置，應當便于消防車的?？亢筒僮?，消火栓距路邊不應大于2m，距房屋外墻不宜小于5m；室外消火栓的間距不應大于120m；保護半徑不應大于150m。
（2）工藝裝置區(qū)內(nèi)的消火栓應設置在工藝裝置的周圍，其間距不宜大于60m。
（3）水泵結合器應沿道路設置，應當便于消防車的?？亢筒僮?。
（4）室外消火栓應定期維護，冬季室外消火栓、水泵結合器應有防凍措施；室外消火栓、消防水泵接合器等應設置相應的固定標識；嚴禁遮擋、填埋、圈占。
（5）室外消火栓可結合設置地點、保護區(qū)域配置消防水帶、水槍和扳手。
（6）室外消火栓宜有器材編號，并明確管理責任人；有每（半）月檢查合格的現(xiàn)場點檢記錄，并有點檢人簽字。
火災探測器的安裝
（1）點型火災探測器的安裝位置，應符合下列規(guī)定：
① 探測器至墻壁、梁邊的水平距離，不應小于0.5m 。
② 探測器周圍0.5m內(nèi)，不應有遮擋物。
③ 探測器至空調(diào)送風口邊的水平距離，不應小于1.5m；至多孔送風頂棚孔口的水平距離，不應小于0.5m。
④ 在寬度小于3 m的內(nèi)走道頂棚上設置探測器時，宜居中布置。點型感溫探測器的安裝間距，不應超過10 m；點型感煙探測器的安裝間距，不應超過15 m。探測器距端墻的距離，不應大于探測器安裝間距的一半。
⑤ 探測器宜水平安裝，當必須傾斜安裝時傾斜角不應大于45°。
（2）線型火災探測器和可燃氣體探測器等有特殊安裝要求的探測器，應符合現(xiàn)行有關國家標準的規(guī)定。
（3）探測器的底座應固定牢靠，其導線連接必須可靠壓接或焊接，當采用焊接時，不得使用帶腐蝕性的助焊劑。
（4）同一工程中的導線，應根據(jù)不同用途選不同顏色加以區(qū)分，相同用途的導線顏色應一致。電源線正極應為紅色，負極應為藍色或黑色。
（5）探測器底座的外接導線，應留有不小于15cm的余量，入端處應有明顯標志。
（6）探測器底座的穿線孔宜封堵，安裝完畢后的探測器底座應采取保護措施。
（7）探測器的確認燈，應面向便于人員觀察的主要入口方向。
（8）探測器在即將調(diào)試時方可安裝，在安裝前應妥善保管，并應采取防塵，防潮，防腐蝕措施。