餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會和酒會時，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺時，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

建筑材料防火

建筑材料中不少是可以燃燒的，特別是大多數(shù)天然高分子材料和合成高分子材料都具有可燃性，而且這些建筑材料在燃燒后往往產(chǎn)生大量的煙霧和有毒氣體，給火災(zāi)撲救和人員疏散造成嚴(yán)重威脅。

為了預(yù)防火災(zāi)的發(fā)生，或阻止、延緩火災(zāi)的發(fā)展，限度地減輕火災(zāi)危害，必須對可燃建筑材料的使用及其燃燒性能進(jìn)行有效的控制。

建筑材料防火就是根據(jù)國家的消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范，針對建筑的使用性質(zhì)和不同部位，合理地選用建筑的防火材料，從而保護(hù)火災(zāi)中的受困人員免受或少受高溫有毒煙氣侵害，爭取更多可用疏散時間的重要措施。

建筑材料防火應(yīng)當(dāng)遵循的原則主要是：

控制建筑材料中可燃物數(shù)量，受條件限制或裝修特殊要求，必須使用可燃材料的，應(yīng)當(dāng)對材料進(jìn)行阻燃處理;

與電氣線路或發(fā)熱物體接觸的材料應(yīng)采用不燃材料或進(jìn)行阻燃處理;

樓梯間、管道井等豎向通道和供人員的走道內(nèi)應(yīng)當(dāng)采用不燃材料。

消防工程對建筑設(shè)施系統(tǒng)維護(hù)的意義

1.定期對消防系統(tǒng)進(jìn)行維修保養(yǎng)，及時發(fā)現(xiàn)和排除消防系統(tǒng)的故障和問題。避免因消防系統(tǒng)故障引起的火災(zāi)情況。

2.通過專業(yè)細(xì)致的維護(hù)和定期的檢查維修，使消防設(shè)備保持良好的狀態(tài)，延長設(shè)備的使用壽命；相反，使用不當(dāng)和維護(hù)不及時會降低設(shè)備的有效利用率，縮短設(shè)備的使用壽命。嚴(yán)重時還會造成設(shè)備事故、設(shè)備損壞或報廢。

3.預(yù)防火災(zāi)，減少火災(zāi)隱患，確保員工生命，保護(hù)公司財產(chǎn)，維護(hù)公共。

4.確保消防工程施工設(shè)備，延長消防設(shè)備使用壽命，節(jié)約企業(yè)成本。

5.完善消防制度，宣傳消防知識，增強(qiáng)全民消防意識，普及消防法律法規(guī)，了解和掌握基本的消防逃生技能。

6.承擔(dān)社會責(zé)任，提升企業(yè)形象。

消防標(biāo)識和應(yīng)急照明

（1）各區(qū)域應(yīng)使用規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)消防標(biāo)識，消防標(biāo)識齊全、無破損、褪色，固定牢固。

（2）工作區(qū)域、作業(yè)場所、人員密集場所、出口、樓梯和走道以及其他消防重點(diǎn)部位應(yīng)按建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范的規(guī)定，設(shè)置應(yīng)急照明。出口、應(yīng)急疏散指示標(biāo)識和應(yīng)急燈電池?zé)o匱乏、無破損。

（3）設(shè)置EPS應(yīng)急電源，應(yīng)有明顯標(biāo)識，處于工作狀態(tài)，明確管理責(zé)任人。

（4）疏散通道和出口處應(yīng)當(dāng)設(shè)置消防疏散標(biāo)志燈或反光標(biāo)志；出口標(biāo)志宜設(shè)在出口的頂部；疏散走道的指示標(biāo)志宜設(shè)在疏散走道及其轉(zhuǎn)角處距地面1m以下的墻面上，通道疏散指示燈的間距不應(yīng)大于20m；標(biāo)志不應(yīng)當(dāng)被遮擋，且保持完好。