餐廳、廚房的防火要求有哪些

（1）餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具。應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過60W。

（2）餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。

（3）如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。液化石油氣爐，禁止使用；酒精爐和木炭爐，慎用；使用固體酒精燃料，比較。餐廳服務(wù)員在收臺(tái)時(shí)，不應(yīng)將煙灰、火柴梗卷人臺(tái)布內(nèi)。

（4）廚房內(nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。

（5）樓層廚房不應(yīng)使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天燃?xì)夤艿缿?yīng)從室外單獨(dú)引人，不得穿過客房或其他公共區(qū)域。

（6）廚房內(nèi)使用的絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣機(jī)械設(shè)備不得過載運(yùn)行，并防止電氣設(shè)備和線路受潮。

（7）油炸食品時(shí)。鍋內(nèi)的油不要超過2/3，以防食油溢出，遇明火燃燒。

（8）工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的所有閥門，切斷氣源、火源和電源后方能離開。

（9）廚房內(nèi)抽煙罩每日擦洗一次，煙道每半年清洗一次。

（10）廚房內(nèi)除配置常用的滅火器材外，應(yīng)配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

基本要求是：

1、每個(gè)防火分區(qū)必須設(shè)有至少兩個(gè)出口;

2、疏散路線必須滿足室內(nèi)遠(yuǎn)點(diǎn)到房門，房門到近出口或樓梯間的行走距離限值;

3、疏散方向應(yīng)盡量為雙向疏散，疏散出口應(yīng)分散布置，減少袋形走道的設(shè)置;

4、選用合適的疏散樓梯形式，樓梯間應(yīng)為的區(qū)域，不受煙火的侵襲，樓梯間入口應(yīng)設(shè)置可自行關(guān)閉的防火門保護(hù);

5、通向地下室的樓梯間不得與地上樓梯相連，如必須相連時(shí)應(yīng)采用防火墻分隔，通過防火門出入;

消防聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)的四大功能設(shè)計(jì)

與擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)

當(dāng)火災(zāi)報(bào)警控制器收到現(xiàn)場(chǎng)報(bào)警信號(hào)后，通過擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)聯(lián)動(dòng)。它通過干接點(diǎn)方式(開關(guān)信號(hào))將報(bào)警信號(hào)送到擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)中，經(jīng)擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)識(shí)別后進(jìn)行聯(lián)動(dòng)操作，利用擴(kuò)音對(duì)講系統(tǒng)中的警報(bào)/語音發(fā)生器在裝置區(qū)內(nèi)進(jìn)行廣播，進(jìn)行人員疏散。

水噴淋、消防炮聯(lián)動(dòng)

火災(zāi)報(bào)警控制器在收到現(xiàn)場(chǎng)火災(zāi)探測(cè)器或傳感器的報(bào)警信號(hào)并確認(rèn)后，啟動(dòng)火災(zāi)現(xiàn)場(chǎng)水噴淋控制閥，或易燃易爆裝置區(qū)的消防炮?；馂?zāi)報(bào)警控制器對(duì)每個(gè)控制閥、消防炮及壓力開關(guān)設(shè)置了獨(dú)立地址進(jìn)行監(jiān)視，任何一個(gè)水流指示器、消防炮和控制閥動(dòng)作，在火災(zāi)報(bào)警控制器上顯示其相應(yīng)位置。

氣體滅火控制器

氣體滅火控制器與火災(zāi)報(bào)警控制器通過通訊接口通訊。后者對(duì)前者進(jìn)行自動(dòng)控制，并顯示前者的狀態(tài)信息，且有延時(shí)、時(shí)間、日期顯示，也可進(jìn)行手動(dòng)噴放或中止控制。

防火、排煙、送風(fēng)聯(lián)動(dòng)

火災(zāi)報(bào)警控制器接到報(bào)警信號(hào)并得到確認(rèn)后，立即關(guān)閉空調(diào)系統(tǒng)和非消防電源，打開發(fā)生火災(zāi)層的排煙閥門，啟動(dòng)排煙風(fēng)機(jī)，同時(shí)，打開發(fā)生火災(zāi)層的上一層和下一層的正壓送風(fēng)閥門，啟動(dòng)加壓風(fēng)機(jī)，向樓梯間加壓，防止煙霧侵入，保證人員疏散時(shí)空氣清新。整個(gè)過程由智能控制模塊來控制。

常見的消防工程火災(zāi)問題

消防設(shè)備雖然經(jīng)過測(cè)試并進(jìn)入市場(chǎng)，但產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)連接斷開等深層次問題，在工程應(yīng)用過程中暴露出檢測(cè)中心分工不清、廠家設(shè)計(jì)不完善的問題：噴水系統(tǒng)報(bào)警閥壓力開關(guān)僅拋出兩根長度為100mm的軟線。如何保證施工安裝中的可靠連接，廠家根本沒有考慮；對(duì)于較差的防火閥選用的行程開關(guān)，不僅缺少一套24伏繼電器進(jìn)行隔離，往往造成絕緣擊穿，燒毀消防系統(tǒng)；電動(dòng)防火卷簾門的控制箱大多不能滿足GB7251的基本要求，如箱內(nèi)接線不合理、接頭壓接不規(guī)范，且經(jīng)常設(shè)置在吊頂內(nèi)，維護(hù)不便，調(diào)試過程中容易造成系統(tǒng)工作不穩(wěn)定。

報(bào)警系統(tǒng)：煙、溫、氣探頭、手動(dòng)報(bào)警、水指、壓力開關(guān)、消火栓等

疏散系統(tǒng)：廣播、聲光報(bào)警、送/排風(fēng)（閥門/發(fā)動(dòng)機(jī)）、疏散燈/門、電梯迫降等

隔離系統(tǒng)：防火卷簾門、雨淋閥、防火閥、非消防電源、空調(diào)等

滅火系統(tǒng)：消防泵、噴淋泵、雨淋滅火系統(tǒng)、氣體滅火系統(tǒng)

其他相關(guān)系統(tǒng)：空調(diào)風(fēng)扇、閉路攝像頭監(jiān)控、車庫控制等