粵菜是我國餐飲業(yè)中不可或缺的一種美食，其獨特口味和傳統(tǒng)烹飪技巧備受人們的青睞粵菜不僅代表了粵菜飲食文化，也代表了中國烹飪藝術(shù)的高超水平。因此有很多人才致力于研究和開發(fā)粵菜的味道和烹飪方法。我們稱之為粵菜師傅。

粵菜師傅是一種高技能的職業(yè)，他們是熟練的廚師，專門負責(zé)制作廣東菜式。他們通過多年的經(jīng)驗和對各種食材的了解，掌握了各種烹飪技法，能夠在保留食材原有味道的基礎(chǔ)上，制作出美味可口的菜肴。不僅如此，他們還需要了解食材的品質(zhì)，掌握衛(wèi)生和方面的要求，以確保制作出的粵菜是衛(wèi)生的、無害的。

東南廚師培訓(xùn)學(xué)校先發(fā)起“粵菜師傅工程”，目的在于傳承和發(fā)揚粵菜文化，致力于培養(yǎng)傳統(tǒng)烹飪技藝大師。

東南粵菜師傅工程提供專業(yè)的培訓(xùn)，讓學(xué)生學(xué)習(xí)和掌握正宗的廣東菜烹飪技巧，并充分了解菜肴的文化背景和歷史淵源。學(xué)校旨在讓學(xué)生成為烹飪技藝的行家，為廣東菜的發(fā)展和傳承做出貢獻。

東南粵菜師傅工程課程內(nèi)容：

1.高端粵菜專業(yè)班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授課。學(xué)習(xí)粵菜鮑參翅肚、海鮮等菜肴，自主選擇學(xué)習(xí)時間，直至學(xué)會為止。推薦就業(yè)，年薪20萬。

2.熱門菜品專業(yè)班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授課。市場上流行的熱門菜肴可供選擇，學(xué)習(xí)時間可自主選擇，直至學(xué)習(xí)為止。推薦就業(yè)，年薪12-15萬。

3.粵菜名師弟子班:聘請廣州餐廳、五星級酒店廚師、行政總廚或大師等行業(yè)專家授予名師擅長的招牌菜。名師收徒，終身學(xué)習(xí)。名師加持，享受高端人脈資源。

東南粵菜師傅工程的目標(biāo)旨在傳承和發(fā)揚粵菜文化，培養(yǎng)更多的粵菜師傅人才，探索更多的烹飪技法和菜品創(chuàng)新。東南粵菜師傅工程更多信息可以咨詢