油炸的食物是那么的香脆可口,油炸過(guò)后的回收廢油又是那么的令人糾結(jié)。如果經(jīng)常把油倒進(jìn)水池或廁所,那么要不了多久,我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)水管堵塞,水流變慢。更何況,廢油還可能在下水道里滋生細(xì) 菌,乃至污染更大范圍的水域。
為了防止危害自家和左鄰右舍的水管通道,我們需要采取一些簡(jiǎn)單步驟來(lái)處理廢油。
廚房廢油3招搞定
1. 嘗試重復(fù)利用
炸過(guò)一、兩次的油,不一定像一些人想象的那么“不健康”。在過(guò)濾掉殘?jiān)?,這些油通常還是可以重復(fù)利用的。在漏斗或網(wǎng)勺上鋪幾層咖啡濾紙,濾出來(lái)的就是能再次烹飪的好油。
需注意的是,油的品質(zhì)的確會(huì)隨著烹飪而降低。而且炸過(guò)食物的油,相比新油更容易冒煙,從而弄臟廚房。所以一份油在炸過(guò)兩、三次之后,是扔掉。當(dāng)然,我們也可以考慮用炸過(guò)一次的油來(lái)炒菜,或者把新油和舊油混起來(lái)炸。
2. 冷 卻廢油后裝進(jìn)容器
品質(zhì)再高的油,在炸過(guò)幾次之后,也是須丟棄的。這時(shí),我們要先等熱油變涼,然后再裝進(jìn)密封容器,熱油裝罐可是非常危險(xiǎn)的。如果當(dāng)?shù)赜袑?zhuān)門(mén)回收廢油再利用的單位,也可以將廢油集中空的油瓶,然后交給回收單位處理。
一個(gè)安 全的方案,是把油變成固體。有些油,比如豬油、黃油和椰子油,都會(huì)在室溫下結(jié)塊。但很多植物油沒(méi)有這種特性,可以使用市面上販?zhǔn)鄣膹U油凝固劑,或者等油降到室溫,然后裝進(jìn)盒子,放入冰箱冷凍。
另外,我們還要選用堅(jiān)固的垃圾桶,并且蓋緊蓋子。
少吃油脂
油脂垃圾不好處理,過(guò)量的油脂還會(huì)傷害身體,所以好的辦法就是少用油,少吃油炸食物。
如果實(shí)在想油炸,那么我們可以用深一點(diǎn)、口徑小一點(diǎn)的鍋,而不是很寬的平底鍋或很大的湯鍋。這樣雖然多花一點(diǎn)烹飪時(shí)間,但產(chǎn)生的廢油也會(huì)少很多。