黃酒酒曲的選購(gòu)方式有哪些？

1、大曲有小塊和大塊的區(qū)別，在購(gòu)買(mǎi)整塊的時(shí)候盡量選擇塊比較大的曲藥，因?yàn)樵邳S酒曲在制作發(fā)酵過(guò)程中，曲胚外部周邊的小麥曲化沒(méi)有內(nèi)部充分，塊頭越小內(nèi)部發(fā)酵充分的曲種分量就小，相比大塊的曲里面實(shí)用成分就較大。

2、曲胚表面平整，外部呈現(xiàn)小麥顏色，砍開(kāi)曲胚，內(nèi)部呈褐色環(huán)狀形態(tài)，曲胚致密、堅(jiān)實(shí)，用手可以碾碎呈粉末狀，斷層清晰無(wú)分層現(xiàn)象，內(nèi)部有酵母的芳香氣味。

3、黃酒曲以塊狀佳，粉末狀次之，塊狀曲質(zhì)量容易鑒別，保存方便。粉末狀酒曲質(zhì)量不容易判定，同時(shí)可以摻假，重要的是容易受潮霉變，易發(fā)生蟲(chóng)害。

而當(dāng)我們說(shuō)起茅臺(tái)這個(gè)品牌。想到的就是他們家的飛天茅臺(tái)53度，這款飛天茅臺(tái)53度，稱(chēng)的上是茅臺(tái)響當(dāng)當(dāng)?shù)闹鞔虍a(chǎn)品，同時(shí)也非常具代表性。不僅帶動(dòng)了茅臺(tái)的銷(xiāo)量，還凝聚了茅臺(tái)的各個(gè)系列的作用。而汾酒相比就沒(méi)有這樣的凝聚力，看似都是不錯(cuò)的好酒，可是說(shuō)到能帶動(dòng)銷(xiāo)量，有凝聚力的產(chǎn)品，卻很難說(shuō)得出來(lái)。

把自己的定位定在了“百姓酒”這正是把自己的產(chǎn)品定位在了中低端的白酒行列，對(duì)自己日后的發(fā)展，關(guān)上了一扇門(mén)。所以后來(lái)的客戶(hù)們，也不再買(mǎi)單了。而相比汾酒的茅臺(tái)，就截然相反，它把定位定在了之位，從它那氣勢(shì)的宣傳文案中就能感受出來(lái)““國(guó)酒茅臺(tái)，玉液之冠”。

因?yàn)槎x(chóng)夏草系天然野生，每一根都不完全一樣，很少量的冬蟲(chóng)夏草只能代表其本身，無(wú)法代表其出產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草，即不能顯示其產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草所普遍具有的特征，只有足夠數(shù)量的樣本，才可以代表該產(chǎn)地的蟲(chóng)草，才可以體現(xiàn)該產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草的實(shí)際品質(zhì)。