收藏是高度酒:
專(zhuān)家建議:50度以上為高度,高度酒更適合收藏,高度酒一般都是純糧食釀造的;而50度以下的低度酒很多都是勾兌的,里面的乙醇很容易揮發(fā),無(wú)法長(zhǎng)期保存。特別是清香型白酒不適合長(zhǎng)期貯存,容易失去原有的香型特點(diǎn),甚至出現(xiàn)苦澀味。從飲用上來(lái)說(shuō),一般高度酒的口感更加香醇。
黃酒酒曲的選購(gòu)方式有哪些?
1、大曲有小塊和大塊的區(qū)別,在購(gòu)買(mǎi)整塊的時(shí)候盡量選擇塊比較大的曲藥,因?yàn)樵邳S酒曲在制作發(fā)酵過(guò)程中,曲胚外部周邊的小麥曲化沒(méi)有內(nèi)部充分,塊頭越小內(nèi)部發(fā)酵充分的曲種分量就小,相比大塊的曲里面實(shí)用成分就較大。
2、曲胚表面平整,外部呈現(xiàn)小麥顏色,砍開(kāi)曲胚,內(nèi)部呈褐色環(huán)狀形態(tài),曲胚致密、堅(jiān)實(shí),用手可以碾碎呈粉末狀,斷層清晰無(wú)分層現(xiàn)象,內(nèi)部有酵母的芳香氣味。
3、黃酒曲以塊狀佳,粉末狀次之,塊狀曲質(zhì)量容易鑒別,保存方便。粉末狀酒曲質(zhì)量不容易判定,同時(shí)可以摻假,重要的是容易受潮霉變,易發(fā)生蟲(chóng)害。
一個(gè)品牌的成立,定位很關(guān)鍵,這決定了日后品牌在市場(chǎng)的地位以及日后針對(duì)的客戶(hù)群體。在這個(gè)定位上,茅臺(tái)和汾酒有著截然不同的定位,要知道遠(yuǎn)在五十年前,汾酒的名氣和喜愛(ài)人群,遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)茅臺(tái)。而汾酒早在20年前就將自身品牌的定位在,讓老百姓都能喝得起的汾酒,做高品質(zhì)的親民白酒。
區(qū)分辨別冬蟲(chóng)夏草產(chǎn)地操作方法的誤區(qū):
根據(jù)外觀性狀來(lái)辨別區(qū)分冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地是一個(gè)有相當(dāng)難度的工作,一方面需要時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)和摸索,需要豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),另一方面操作方法必須得當(dāng),即:必須要有足夠的樣本才能進(jìn)行辨別和區(qū)分,不能只拿數(shù)根或十幾根不同產(chǎn)地的冬蟲(chóng)夏草進(jìn)行辨別,必須要有足夠多的樣本。巍珍源冬蟲(chóng)夏草掌柜建議,辨別和區(qū)分冬蟲(chóng)夏草的產(chǎn)地,各產(chǎn)地冬蟲(chóng)夏草樣本的數(shù)量應(yīng)達(dá)到30克或者100根,兩個(gè)數(shù)量條件滿(mǎn)足一個(gè)即可。