糖蜜營養(yǎng)特性有哪些:
糖蜜含有少量粗蛋白質(zhì),一般為3%~6%,多屬于非蛋白氮類,如氨、酰胺及硝酸鹽等,而氨基酸態(tài)氮僅占38%~50%,且氨基酸如天門冬氨酸、谷氨酸含量較多,因此蛋白質(zhì)生物學(xué)價值較低,但天門冬氨酸和谷氨酸均為呈味氨基酸,故用于動物飼料中可大大刺激動物食欲。
糖蜜的主要成分為糖類,甘蔗糖蜜含蔗糖約24%~36%,其他糖約12%~24%;甜菜糖蜜所含糖類幾乎全為蔗糖,約47%之多。此外還含有3%~4%的可溶性膠體,主要為木糖膠、阿拉伯糖膠和果膠等。
糖蜜的礦物質(zhì)含量較高,約8%~10%,但鈣、磷含量不高,甘蔗糖蜜又高于甜菜糖蜜。礦物元素中鉀、氯、鈉、鎂含量高,因此糖蜜具有輕瀉性。一般糖蜜維生素含量低,但甘蔗糖蜜中泛酸含量較高,達(dá)37mg/kg,此外生物素含量也很可觀。
將提純的甘蔗汁或甜菜汁蒸濃至帶有晶體的糖膏,用離心機(jī)分出結(jié)晶糖后所余的母液,叫"蜜糖"。這種di1糖蜜中還含有多量蔗糖,可重復(fù)上法而得是第2、第三糖蜜等。
zui后得到一種母液,無法再蒸濃結(jié)晶,稱廢糖蜜。一般單稱糖蜜指的就是廢糧蜜,可用作食物或飼料,也可用于發(fā)酵工業(yè)的原料。
聯(lián)系人:趙經(jīng)理