福建華南廚師培訓(xùn)學(xué)校烹飪教程分享：麻辣兔丁

主料:鮮兔300克

輔料:干辣椒50克、花椒60克、姜4克、蔥5克

調(diào)料:鹽7克、味精4克、雞精3克、精煉油500克、香油3克

1.將宰殺好的新鮮兔肉砍成丁，干海椒剪成節(jié)，姜蔥洗凈，將兔丁碼味(鹽、味精、姜蔥)。

2.鍋內(nèi)燒油五成熱下兔炸干水份至金黃撈起，鍋內(nèi)留油，下干海椒花椒炒香下姜蔥，兔丁一起炒。

3.待聞見香辣味，辣椒呈現(xiàn)淺色后，加鮮湯調(diào)味，續(xù)收入味待收干水份，淋香油，撒少許熟芝麻即可。

福建華南職校經(jīng)福建省人力資源和社會(huì)保障廳及福建省民政廳批準(zhǔn)成立。既往在“福建全省性社會(huì)組織評(píng)估”中，榮獲省“AAAA級(jí)”單位稱號(hào)，得到政府和社會(huì)高度肯定。

學(xué)校致力于成為“公信力職業(yè)教育品牌”，以“為您的職業(yè)技能提升提供終身服務(wù)”為使命，于福、廈、泉三地連鎖辦學(xué)，有極強(qiáng)的東南沿海區(qū)域特色。

2017年10月，福建華南職校在福、廈、泉三地校區(qū)，分別成立省級(jí)黨支部。學(xué)校始終積極構(gòu)建與時(shí)俱進(jìn)的黨建文化，用以指導(dǎo)各項(xiàng)日常工作。同時(shí)，學(xué)校認(rèn)真踐行國家政策和法規(guī)，大力規(guī)范發(fā)展職業(yè)教育。

我校教師頻頻受邀于各級(jí)電視臺(tái)，傾情授藝。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

理論——中華人民共和國人力資源和社會(huì)保障部統(tǒng)編教材

實(shí)踐——中式烹調(diào)師專業(yè)課程設(shè)計(jì)思路

學(xué)制時(shí)長：15天*4科段=60天（2個(gè)月）

科段：烹飪基本功（另：每天2示范菜）

第二科段：粵菜（每天4菜：2示范菜，2實(shí)踐菜）

第三科段：川菜

第四科段：閩南菜

發(fā)證—— 中式烹調(diào)師技能等級(jí)證書（初級(jí)或中級(jí)）

學(xué)歷——通過成人高考，取得大?；虮究茖W(xué)歷

模式——循環(huán)教學(xué)，隨到隨學(xué)，推薦實(shí)習(xí)

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