回收廢油的利用一般分為三個步驟：凈化、精制、再煉制。目前的利用處理方式主要以凈化為主，除去廢油中的水。一般懸濁雜質(zhì)和以膠態(tài)穩(wěn)定分散的機械雜質(zhì)，處置對象絕大多數(shù)為汽修企業(yè)及機械加工企業(yè)產(chǎn)生的廢機油、廢潤滑油等。再經(jīng)過精制和再煉制過程，將凈化后的產(chǎn)品（如燃料油、潤滑脂等）作為加工油類產(chǎn)品的原輔料，生產(chǎn)其他產(chǎn)品。

廢油的回收利用大多采用物理方法，通過蒸餾、壓濾、過濾等工序?qū)U油與水和雜質(zhì)分離，生產(chǎn)出達到或接近某種工業(yè)用油品質(zhì)的礦物油。

食用廢油回收需要有政府核發(fā)的危險廢物經(jīng)營許可證、廢棄油脂處置證、廢棄油脂準運證。各個地方可能規(guī)定不太一致，可以在當?shù)毓ど叹趾铜h(huán)保局咨詢。

餐廚廢油回收利用的背景、意義 ：

國家衛(wèi)生部、工商總局、環(huán)?？偩趾徒ㄔO(shè)部2002年聯(lián)合頒布的《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》中明確規(guī)定，廢棄食用油脂是指食品生產(chǎn)經(jīng)營單位在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油脂，包括油脂使用后產(chǎn)生的不可再食用的油脂，餐飲業(yè)廢棄油脂以及含油脂廢水經(jīng)油水分離器或者隔油池分離后產(chǎn)生的不可再食用的油脂。

例如：煎炸廢油、工業(yè)豬皮雜碎熬制的非食用豬油、泔水油、油煙機排放的廢油脂等。餐廚廢油是指食品加工單位、飲食經(jīng)營單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位（包括個體工戶）在經(jīng)營過程中產(chǎn)生的不能再食用的動植物油，俗稱地溝油、潲水油、下腳油等。

餐廚廢油的無序排放不僅對環(huán)境造成嚴重的污染，造成資源的嚴重浪費，嚴重的是可能被不法份子加工處理，重新投入食品市場，威脅食品安 全。因此，根據(jù)實際情況，建立健全的餐廚廢油管理辦法和完善的餐廚廢油回收利用體系，有效保障食品安 全，保護環(huán)境，實現(xiàn)資源的有效化。