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南陽(yáng)金鑫酒樓飯店設(shè)備回收公司

主營(yíng):南陽(yáng)中央空調(diào)高價(jià)回收,二手酒樓設(shè)備上門回收,收購(gòu)二手辦公家具

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  • 公司: 南陽(yáng)金鑫酒樓飯店設(shè)備回收公司
  • 地址: 南陽(yáng)紅泥洼高速路口
  • 聯(lián)系: 王先生
  • 手機(jī): 15538791188
  • 一鍵開店

南陽(yáng)二手酒樓設(shè)備回收公司,節(jié)假日不休,隨時(shí)可上門

2024-06-02 11:00:01  412次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

煲湯灶具

首要用來(lái)燉煮食物,包含設(shè)備有六頭煲仔爐(六頭平頭爐、六頭燃?xì)忪易袪t)、四頭煲仔爐(又稱為四頭平頭爐、四頭燃?xì)忪易袪t)、雙頭低湯灶(又稱為雙頭低湯爐、雙頭矮仔爐)、單頭低湯灶(又稱為單頭低湯爐、單頭矮仔爐)。

冷熱分隔、干濕分隔的準(zhǔn)則。廚房中原料加工地址必須和烹調(diào)區(qū)域分隔。因?yàn)榕胝{(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度,對(duì)在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會(huì)產(chǎn)生影響,加快原材料蛻變的速度,影響冷藏設(shè)備的散熱,制冷功用。食物原料寄存要求的差異較大,干、濕度要求也各不相同,干貨、調(diào)味類原料忌濕潤(rùn),鮮活類原料忌干燥。

現(xiàn)代化酒店的廚房布局與裝修跟著社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展的,餐飲業(yè)的開展在近幾年是處在迅速開展的前沿,面積越來(lái)越大,裝修檔次越來(lái)越高,但是一起存在的廚房設(shè)備和裝修的標(biāo)準(zhǔn)卻開展得很緩慢,上面就是我說(shuō)的關(guān)于廚房設(shè)備布局的準(zhǔn)則,廚房設(shè)備布局如果規(guī)劃得不合理,就會(huì)形成后廚人員作業(yè)混亂,穿插打架,功率低下,原材料無(wú)法進(jìn)行科學(xué)的管理。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。

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