廚具的主要材質(zhì)是201和304不銹鋼板材，如果在資金足夠的情況下，盡可能的選用304不銹鋼廚具，304不銹鋼輕有力的耐腐耐酸和韌性能夠使用到8-10年以上，而低價(jià)的201廚具則容易生銹，使用壽命大大縮短，這在長(zhǎng)期營(yíng)業(yè)的餐廳到了后期免得為了更換廚具而增加一些不必要的開(kāi)支。

于全新積壓庫(kù)存托盤(pán)、餐具、廚具回收價(jià)格更高，另外我們公司常年在全國(guó)范圍上門(mén)回收工廠、門(mén)店的積壓庫(kù)存西餐餐具，碗，盤(pán)，碟，勺，瓢，筷子，筷筒，飯盒，湯盆，口杯，保鮮盒，酒壺，酒杯，酒具，開(kāi)瓶器，瓶塞，餐墊，杯墊，食品罩，匙，臺(tái)布，湯漏，餐巾，快餐餐具，套刀，刨子，比薩刀，密胺餐具，蛋鏟，封瓶器，保溫杯，玻璃杯，保溫桶，奶油杯，飯籃，筷筒，酒架，筷子，調(diào)味罐，攪拌棒，水勺，冰淇淋杯，冰格，冰桶，生日插片，調(diào)酒用藝術(shù)插片，火鍋盆，茶巾，濕巾，鏟，擱筷架，托盤(pán)，擱手巾籃，沙拉碗，水果盤(pán)，料理用具，茶具，調(diào)味瓶，湯鍋，玻璃餐具，陶瓷餐具，搪瓷餐具，一次性餐具， 不銹鋼餐具，兒童餐具，微波爐餐具，尼龍餐具，封口夾。

廚房?jī)?nèi)應(yīng)配備滅火毯，用來(lái)?yè)錅绺黝?lèi)油鍋火災(zāi)。另外，廚房?jī)?nèi)還應(yīng)該配置一定量的ABC干粉滅 諾科酒店廚房大功率電磁爐火器設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯部位，以備緊急時(shí)所需。

操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門(mén)，切斷氣源、火源后方可離開(kāi)。

熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛睿麸埞?，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；

儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣(mài)工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；