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    海口酒店廚具回收,免費(fèi)估價(jià),節(jié)假日不休

    2024-12-21 05:00:02 133次瀏覽
    價(jià) 格:面議

    廚房烹飪?cè)O(shè)備

    這類設(shè)備主要指的是包括商用爐灶、爐灶和烹飪用的效果設(shè)備,例如壓力鍋,電蒸箱、電磁灶、煤氣灶、微波爐等相關(guān)廚房設(shè)備。

    廚房調(diào)理設(shè)備

    調(diào)理設(shè)備指的是調(diào)理臺(tái),整理臺(tái),配料臺(tái),切菜臺(tái)及其調(diào)配配料的有關(guān)設(shè)備。這類比較多的是,商用的豆?jié){機(jī),食品類切割機(jī),果汁機(jī)和調(diào)味料攪拌機(jī)等。

    廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿?、閥門必須定期檢查,防止泄漏。如發(fā)現(xiàn)燃?xì)馊加托孤?,首先?yīng)關(guān)閉閥門,及時(shí)通風(fēng),并嚴(yán)禁使用任何明火和啟動(dòng)電源開關(guān)。廚房中的氣瓶應(yīng)集中在一起管理,距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,以防高溫烤爆氣瓶,引起可燃?xì)怏w泄漏,造成火災(zāi)。

    餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫(kù),副食、干貨庫(kù),腌制間,面點(diǎn)、小吃間,涼菜間,蔬菜初加工間,肉類、水產(chǎn)加工間,垃圾間,切配間,打荷區(qū),烹飪區(qū),蒸煮區(qū),配餐區(qū),售賣、傳菜區(qū),就餐區(qū)。

    另外,還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品,如:染料剝離劑、松香油、丙酮等直接接觸臺(tái)面,或是將熱鍋直接放至臺(tái)面,這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面,故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生。廚房設(shè)備維修是很重要的,雖然臺(tái)面容易修護(hù),但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng),如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板,不要直接在臺(tái)面上切食物,后應(yīng)預(yù)防各種損壞,好讓廚具永保如新。

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