廣州學(xué)烤鴨哪家正宗，廣品現(xiàn)場(chǎng)一對(duì)一教學(xué)， 烤鴨培訓(xùn)，脆皮烤鴨制作流程學(xué)習(xí)，北京烤鴨早在明朝時(shí)就已成為北京官府人家中的席上珍品。朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜的風(fēng)味，廚師采用炭火烘烤，成菜后鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱(chēng)贊，即被宮廷取名為“烤鴨”。北京烤鴨肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。

培訓(xùn)詳情

培訓(xùn)內(nèi)容北京烤鴨整套制作流程

培訓(xùn)內(nèi)容

1.鴨子的選擇

2.鴨子的處理要點(diǎn)

3.鴨子的腌制技巧

4.鴨子的腌制處理，包括麻辣鴨，五香鴨等

5.烤鴨爐的使用方法

6.烤鴨的火候，上色控制技巧

7.醬料的配制

8.烤鴨片皮的技術(shù)

廣州廣品餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

廣品聯(lián)系人：唐經(jīng)理

廣品聯(lián)系熱線(xiàn)：133-1889-1603 微信QQ：944175130