隨著人們消費觀念的改變，對健康和營養(yǎng)等需求的增加，現(xiàn)代的羊奶制品已經完全一改過去“寄人籬下”的慘狀，身價倍增，翻身解放，羊奶制品的種類也由單純的奶粉到液態(tài)奶、羊奶片、以及果味羊奶、化妝品羊奶脂等等。在價格比牛奶高出將近一倍的情況下，羊奶制品能取得這樣的業(yè)績，歸結于以下三個原因：一、消費者的消費觀念在轉變，消費者更理性的對待羊奶給健康帶來的益處；二、脫膻技術日益成熟，消費者不喝羊奶的主要的顧慮被打消；三、眾多羊奶廠家看到羊奶制品的美好前景，加大了宣傳推廣力度，某種程度上提升了社會對羊奶的關注度。奶酪的生產方法是，對鮮奶進行快速的巴氏（70℃幾秒鐘或66℃15秒鐘）。然后加入發(fā)酵劑（鏈球菌屬），鮮奶中的糖和乳糖開始轉變成乳酸。當達到適當?shù)乃嶂禃r，加入凝乳酶，使奶蛋白質變性而產生“凝塊”。將凝塊切成片，用蒸汽熱燙的方法使其干燥。蒸汽的溫度高低取決于所生產奶酪的種類。熱燙法能使奶酪顆粒收縮凝聚并擠干凝塊。酸度、溫度和奶酪的新鮮度都會加速凝塊的形成。凝塊沉落到桶底，互相堆積在一起，析出的乳清從桶底流出。凝乳酶、酸和熱橄使酪蛋白發(fā)生變化，凝塊從橡膠狀變成面團狀。將凝塊切成小塊，加入食鹽以溶解某些蛋白質，并有助于捏合，同時也適當?shù)乜刂剖旎^程中的活性。將小塊凝乳謝謝模具中壓干即成為奶酪。后，將奶酪翻轉、沖洗、加油和裹包，入庫使其熟化。奶酪的味道和種類取決于制造工藝以及所選用的發(fā)酵菌種。乳品生產線新一代自動控制與自動清洗于一體的全自動化生產線。它的優(yōu)勢在于它的自動化程序高，采用了全自動PLC觸摸屏于一體的電控箱;可設定程序，使設備自動控制;每個罐體裝有攪拌裝置，攪拌乳品,避免乳品結乳皮;自動清洗功能，節(jié)省了大量人力，有出氣孔，不悶乳品，有觀察鏡，便于對乳品的觀察;了乳品的質量;自動清洗裝置，旋轉式噴淋球，無死角清洗;快接式組裝，方便拆卸清洗。本公司設備可按您要求加工定制，根據(jù)不同的工藝來搭配不同的設備，適用品種多樣化,可加工生產牛奶、羊奶、牦牛奶、馬奶等一系列產奶群種。咨詢：150-5447*0262