冷庫主要用于食品,藥品,機械的冷凍加工及冷藏,它通過人工制冷,使室內保持一定的低溫。冷庫建筑的墻壁、地板及平頂都敷設有一定厚度的隔熱保溫材料,以減少冷庫外界傳熱。為減少吸收太陽輻射能,冷庫外墻表面一般涂成白色或淺顏色因而冷庫建筑與一般工業(yè)民用建筑不同,它有自己獨特的結構。
氣調庫是在果蔬冷庫的基礎上發(fā)展起來的,一方面與果蔬冷庫有許多相似之處,氣調庫增加氣體成分調節(jié),通過對貯藏環(huán)境中溫度、濕度、二氧化碳、氧氣濃度和乙烯濃度等條件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延緩其新陳代謝過程,更好地保持果蔬新鮮度和商品性,延長果蔬貯藏期和保鮮期,通常氣調貯藏比普通冷藏可延長貯藏期0.5—1倍。
如果你的冷庫是速凍冷庫的話,能夠讓食品在短時間之內快速降溫,凍結食物細胞內的水分,讓冷庫類的食品能夠達到大的冰晶生成帶,以此來讓食物應該有的保鮮品質。
如果你的冷庫是低溫冷藏庫,或者是冷凍庫的話,那么其溫度常年都會保持在一個相對而言比較低的低溫狀態(tài),能夠幫助有效地延長食品的保鮮周期。一般情況下,低溫冷藏庫的溫度多半要比食物凍結庫低一些。
那如果你的冷庫是高溫冷藏庫,它是沒有辦法滿足食物水分結晶的凍結貨品儲藏需求,只能夠對要長期保存的食物提供一個合適的存放環(huán)境,溫度常年都會保持在一個恒定的范圍之中,以此來確保庫內存放的保鮮品質。
所以,我們也要根據(jù)自己的需求去選擇不同的冷庫,別選錯了冷庫,卻發(fā)現(xiàn)制冷效果不滿意,從而抱怨冷庫不好。
冷庫還需要配備相應的配電室,應安裝在靠近壓縮機房的地方。在氨壓縮機房,如果需要應急照明,應了解應急照明的持續(xù)時間不應少于30分鐘。這里建議選擇防爆燈。冷藏完成后,建議設置自動測量裝置。一旦氨濃度接近爆炸下限,應及時發(fā)出報警信號。