若采用石灰石原料中粘土質(zhì)含量大于8%則燒成的石灰中除氧化鈣以外,還有較多的硅酸鈣,鋁酸鈣,鐵鋁酸鈣等化合物,它們將使石灰會(huì)呈現(xiàn)較強(qiáng)的水硬性,這類石灰稱為水硬性石灰,我國(guó)目前只生產(chǎn)氣硬性石灰,建材和建工部門(mén)所用的幾乎都是氣硬性石灰。水硬性石灰生產(chǎn)工藝復(fù)雜,價(jià)格比較昂貴,耐久性遠(yuǎn)超水泥,多用于文物建筑修復(fù)。
氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑,可使用在乳粉(包括加糖乳粉)和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中,使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì),由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在,蛋白質(zhì)帶凈電荷,這些側(cè)鏈都 是可以滴定的,對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。
在制糖過(guò)程中要用氫氧化鈣來(lái)中和糖漿里的酸,然后再通入二氧化碳使剩余的氫氧化鈣變成沉淀過(guò)濾出去,這樣才能減少糖的酸味。還能和蔗糖結(jié)合形成蔗糖鹽,故能用于糖蜜脫糖或砂糖精制。
氫氧化鈣做為緩沖劑、還原劑、環(huán)氧固化劑,可適用于啤灑、奶酪和可可豆制品。以其pH調(diào)整和凝結(jié)的功效,還可用以藥業(yè)、食用添加劑的合成、高新技術(shù)生物技術(shù)HA的合成、飼料添加物的VC磷酸鈣脂的合成,及環(huán)烷酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸鈣、制糖業(yè)的食品添加劑和污水處理以及他高端印染助劑的合成。對(duì)制取服用肉類食品半制品,磨芋制品,飲品制品,藥業(yè)灌腸劑等酸值調(diào)理劑和鈣源給予有協(xié)助。