海鮮冷凍在冰箱里， 放多久都不會過期嗎？大多數(shù)人會一次購買很多食物特別是超市打折的時候， 肉類海鮮類買的太多一次吃不完就會放在冰箱里， 有些家庭的冰箱里甚至還冷凍著一年前的食物， 他們認為只要在冰箱里冷凍著就不會變質(zhì)， 其實這樣的想法是不對的， 這些海鮮的保質(zhì)期只有6個月， 看似很新鮮但是只要超過了保質(zhì)期不僅在口感上大打折扣， 甚至會危及生命 。

海鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等 。 由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸， 所以冷凍保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些， 一般能達半年左右， 在4個月內(nèi)食用 。

很多人將冷凍海鮮或者其他冷凍食品， 往冰箱冷藏柜一放便以為可以安枕無憂了， 其實不然冷凍食物也是有保質(zhì)期的， 超過質(zhì)保期不但口味會變差， 還有可能危及生命。

海鮮類：包括魚、蝦、鱉、貝類等 。 由于它們含有大量易于氧化的不飽和脂肪酸， 所以保質(zhì)期比畜禽肉類更短一些， 一般能達半年左右， 在4個月內(nèi)食用 。

蔬菜類：一般來講， 綠葉菜、瓜果類蔬菜不能冷凍 。 但少部分蔬菜， 如豆類等可以冷凍保鮮， 只可保存5個月左右 。

速凍主食：如餃子、包子、湯圓、餛飩 。 成分復雜的餡料會逐漸發(fā)生口感的變化， 也容易串味， 所以不宜冷凍太長時間， 在一兩個月內(nèi)吃完 。

紅肉類：主要包括豬、牛、羊肉等 。 保質(zhì)期為10—12個月 。 其中牛肉性質(zhì)比豬、羊肉穩(wěn)定， 瘦肉比肥肉保存時間長一些 。

禽肉類：雞、鴨、鵝、鴿肉等 。 保質(zhì)期比紅肉類稍短， 為8—10個月 。

冷凍海鮮放進冰箱冷藏并不代表放進了“保險箱”， 盡早吃掉既有健康 。

冷凍海鮮前期處理對冷凍食品的保質(zhì)期有很大影響 ，比如鮮魚未經(jīng)任何處理就冷凍起來， 只能保存1—2個月， 但科學處理后再冷凍， 保質(zhì)期能延長至半年 。 冷凍前需仔細清洗， 除去表面的 。

冰箱的品質(zhì)以及日常使用習慣也對食品保質(zhì)期有很大影響的。

加工后的食物必須放涼了再冷凍， 解凍后食品不要再次冷凍 。

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