據(jù)中國史書記載，古時候日本只有“濁酒”，沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液飲用，于是便有了“清酒”之名。公元7世紀(jì)中葉之后，古國百濟與中國常有來往，并成為中國文化傳入日本的橋梁。因此，中國用“曲種”釀酒的技術(shù)就由百濟人傳播到日本，使日本的釀酒業(yè)得到了很大的進步和發(fā)展。到了公元14世紀(jì)，日本的釀酒技術(shù)已日臻成熟，人們用傳統(tǒng)的清酒釀造法生產(chǎn)出質(zhì)量上乘的產(chǎn)品。這就是聞名的“僧侶酒”，其中尤其是奈良地區(qū)所產(chǎn)的*負(fù)盛名。后來，“僧侶酒”遭到荒廢，釀酒中心轉(zhuǎn)移到了以伊丹、神戶、西宮為主的“攝泉十二鄉(xiāng)”。明治后期開始，又從“攝泉十二鄉(xiāng)”轉(zhuǎn)移到以神戶與西宮構(gòu)成的“灘五鄉(xiāng)”。灘五鄉(xiāng)從明治后期至今一直保留著“日本酒鄉(xiāng)”的地位。

一、進口日本清酒日本方面需要提供的單證資料有：

1.輸華產(chǎn)地證

2.衛(wèi)生證

3.灌裝日期證明（酒精度小于10度的還需要顯示保質(zhì)期）

4.標(biāo)簽彩色照片和翻譯件

5.如果是木托盤，木托盤需要有IPPC標(biāo)識

6.Invoice

7.Packing List

8.境外生產(chǎn)廠商注冊備案號

二、進口日本清酒的流程一般為：

國外發(fā)運--收發(fā)貨人備案---到港后進口報檢---出通關(guān)單進口報關(guān)---海關(guān)繳稅放行---商檢查驗貼標(biāo)簽----抽檢----提貨（還不能銷售）----抽檢（如有）----出國內(nèi)檢驗檢疫證明（可以銷售）

三、注意：以下地區(qū)生產(chǎn)的或者生產(chǎn)原料為以下地區(qū)的食品目前不允許進口

輻射產(chǎn)區(qū)（福島縣、群馬縣、栃木縣、茨城縣、宮城縣、新瀉縣、長野縣、琦玉縣、東京都、千葉縣）生產(chǎn)