試驗(yàn)室制取
將生石灰粉(CaO)放進(jìn)燒杯添加水。氧化鈣和水反映,釋放發(fā)熱量,反應(yīng)物是氫氧化鈣。反應(yīng)方程:CaO H2O→Ca(OH)2。
石灰依靠干燥結(jié)晶以及碳化作用而硬化,由于空氣中的二氧化碳含量低,且碳化后形成的碳酸鈣硬殼阻止二氧化碳向內(nèi)部滲透,也妨礙水分向外蒸發(fā),因而硬化緩慢,硬化后的強(qiáng)度也不高,1:3的石灰砂漿28 d的抗壓強(qiáng)度只有0.2~0.5 MPa。
海外的氫氧化鈣行業(yè)發(fā)展較早,其每年產(chǎn)量可達(dá)成百萬噸以上,以英、美、德為主導(dǎo),日本、韓等以生產(chǎn)制造高純、高光澤度為主導(dǎo)。與海外企業(yè)相比,在我國食品級氫氧化鈣企業(yè)生產(chǎn)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)地不夠,高品質(zhì)商品因技術(shù)性緣故也沒法符合國家市場需求,不論是量或是質(zhì)都沒法和海外企業(yè)相比。因而,夯實(shí)基礎(chǔ)、高速運(yùn)行發(fā)展趨勢中國氫氧化鈣企業(yè)是十分有必要的。伴隨著我國目前微生物行業(yè)的科研開發(fā),氫氧化鈣的主要用途將愈來愈普遍,特別是在食品級氫氧化鈣需要量極大。
氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑,可使用在乳粉(包括加糖乳粉)和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中,使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì),由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在,蛋白質(zhì)帶凈電荷,這些側(cè)鏈都 是可以滴定的,對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時,蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在,其分子凈電荷為零(即正負(fù)電荷相等),此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥,分子相互之間的作用力減弱,其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀,在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣,起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻,且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強(qiáng)化的作用。