氫氧化鈣在食品中的應(yīng)用特性
氫氧化鈣又稱熟石灰,是工業(yè)上常用的輔助材料,特別是在建筑工業(yè)中,廣泛應(yīng)用于砌體粘結(jié)和墻面粉刷。氫氧化鈣是一種強(qiáng)堿,具有堿性,但溶解性差,吸濕性強(qiáng),與其他堿性有典型區(qū)別,因此氫氧化鈣具有獨(dú)特的應(yīng)用形式。
食品的應(yīng)用有待擴(kuò)大
氫氧化鈣因其溶解性差,與氫氧化鉀等其他強(qiáng)堿物質(zhì)相比,其水溶液的穩(wěn)定性和性具有獨(dú)特的優(yōu)勢,尤其是在面條產(chǎn)品中。2016年陜西省Xi市頒布了《Xi安傳統(tǒng)小吃制作技術(shù)規(guī)范》,其中藍(lán)田蕎麥面面中明確可以使用氫氧化鈣,這也是目前面條中使用氫氧化鈣的官方指導(dǎo)文件。氫氧化鈣對面條產(chǎn)品有收斂面筋的作用,與食用堿相當(dāng)。面條中的性能非常顯著,可以提高面條的適口性,降低面條的斷條率和不渾湯。從這方面來說,氫氧化鈣在面條產(chǎn)品中有很好的應(yīng)用優(yōu)勢,尤其是粗糧面條產(chǎn)品的質(zhì)量。
我們生活出產(chǎn)中所用的熟石灰,在化工領(lǐng)域叫做氫氧化鈣,這種產(chǎn)品在不同的工作中運(yùn)用,作用也不同。我們在日常運(yùn)用過程中需求做好密封保存,下面,氫氧化鈣廠家?guī)覀儊砜聪聻槭裁葱枨筮M(jìn)行密封存儲吧。
1、氫氧化鈣會遭到空氣中二氧化碳的影響。生成碳酸鈣。也正是用了澄清石灰水通入二氧化碳發(fā)生雜質(zhì)這個原理。
2、對溫度很活絡(luò),往往外界的溫度存在必定的改動。
3、若地址環(huán)境中有酸性物質(zhì),那么氫氧化鈣有可能會生成化學(xué)中的鹽。因?yàn)樗芎唵魏退犷愇镔|(zhì)發(fā)生反應(yīng)。
4、若地址的環(huán)境中存在二氧化硫,也會蛻變。
看了以上這幾點(diǎn),想必您對氫氧化鈣為什么要進(jìn)行密封保存有了必定了解了吧。只需日常出產(chǎn)中保存好,其功用才華堅(jiān)持好,而且也可以延伸運(yùn)用壽數(shù)。
氫氧化鈣,是一種無機(jī)化合物,俗名熟石灰。表面白色粉末,不純者為灰白色,含有雜質(zhì)時呈淡黃色或灰色,具有吸濕性。它的應(yīng)用范圍很廣,同時,一些實(shí)驗(yàn)也需要用到它。下面給大家講的就是氫氧化鈣儲存運(yùn)輸?shù)姆椒ㄓ心男?/p>
一、運(yùn)輸方法:
1、運(yùn)輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。
2、嚴(yán)禁與酸類、食用化學(xué)品等混裝混運(yùn)。
3、運(yùn)輸途中應(yīng)防曝曬、雨淋,防高溫。
4、氫氧化鈣起運(yùn)時包裝要完整,裝載應(yīng)穩(wěn)妥。
5、運(yùn)輸車船要徹底清洗、,否則不得裝運(yùn)其它物品。
二、產(chǎn)品儲存
1、密封倉儲或袋裝倉儲。
2、在倉外明顯處標(biāo)明:產(chǎn)品名稱、容積、防潮。倉儲保質(zhì)期在80天。
3、儲存應(yīng)放在干燥處,保質(zhì)期:夏秋季為30天,其他為45天。