咱們都知道餐廳廚房的排油煙管道的長期使用，會在外表沉積一層油垢，假如不及時進行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)。所以一般的廚房都需求守時進行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗，避免產(chǎn)生風險。

油煙管道的清洗方法

清洗油煙管道時，由于個人設(shè)備限制，大部分人會求助專業(yè)公司。我公司一般采用高壓射流強化降油劑，對油煙管道進行脫脂。脫脂后對油煙管道進行保養(yǎng)，可以讓油煙流動明顯更好，循環(huán)更順暢。同時，形成保護膜可以減少油漬殘留，保護油煙管道內(nèi)壁。為以后使用提供方便。

油煙管道清洗標準煙道清洗后，煙道原有內(nèi)壁90%以上可見鐵皮色，無塊狀頑固油污。灶臺表面干凈光亮，風機葉輪表面90%以上都能看到底漆。電機底部無沉淀油漬，管道外部無油漬或頑固油漬。

油煙管道清洗方法

1、家里的小油煙管道平常消費者在家就可以用廚房清潔劑進行清理就可以了，大的油煙管道必須是要有專業(yè)機器人進入煙道內(nèi)部進行清潔的。2、對于排煙口窄小，人工無法進入煙道或由于煙道走身狹窄、人工觸及不到無法進行清潔，但又存在著重大隱患的，可利用機器人帶火堿清洗，再不行用鹽酸進行清潔，不留死角，如用鹽酸必須馬上用清水沖洗拆卸法此方法是徹底、清潔效果的清潔方式。

3、清潔方案

1）技術(shù)人員根據(jù)煙道實際情況，測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔，以確保清潔徹底，保證清潔的質(zhì)量。

2）開孔法：此方法較拆卸法而言相對容易，費用相對較低，但清潔效果也相對有一定差距。具體方法是：由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進行清潔。后對每個孔進行密封處理。

油煙管道通常分為橫管與豎管，我們先來看一下橫管的清洗步驟。首先要架設(shè)好登高梯并將用作照明的燈具以及存儲垃圾的垃圾箱放入管道內(nèi)部。隨后清洗工作人員進入管道，先使用鏟刀等工具鏟除油垢，放入垃圾箱。待油垢鏟凈后，使用專用的洗滌劑對管道內(nèi)壁進行擦拭。事后，還要對管道進行密封、復位等處理。

再看清洗豎管，清洗豎管時要先做好清洗的前期準備工作，進入管道內(nèi)的工作人員要佩戴具有頭燈的帽，以提供管道清洗所需的照明系統(tǒng)。隨后和清洗橫管一樣，工作人員先進入豎管內(nèi)，鏟凈管道內(nèi)壁上附著的油垢，隨后使用相應(yīng)的洗滌劑進行除油處理直至豎管底部。

如果管道清洗后，其原本鐵皮色的覆蓋率能達到90%，且內(nèi)外都沒有大塊的油垢殘留，則表明此次清洗符合標準。

另外，事實上會停留在豎管內(nèi)壁上的油煙并不太多而且其往往不會成型，如果距離上次清洗管道的時間未超過半年的話可以暫時不對豎向管道進行清理。相比之下，管道的彎頭才更是油污堆積的重災(zāi)區(qū)，因此我們在清洗的時候務(wù)必著重關(guān)注一下彎頭。還要，對管道進行清洗時，通常是采用強力化油劑來進行除油處理的。在經(jīng)過類似的除油處理之后，我們需要對管道采取一系列的保養(yǎng)措施，這樣不僅能使煙氣的流通更加順暢，同時可以形成保護膜，減少后續(xù)油垢在管道壁的堆積現(xiàn)象，從而起到了保護管道的作用。

可以說，油煙管道的清洗是我們收獲餐飲油煙治理成果的保障之一，其對于整個廚房油煙凈化系統(tǒng)有著舉足輕重的作用。