咱們都知道餐廳廚房的排油煙管道的長(zhǎng)期使用，會(huì)在外表沉積一層油垢，假如不及時(shí)進(jìn)行清洗，非常容易引發(fā)火災(zāi)。所以一般的廚房都需求守時(shí)進(jìn)行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺(tái)清洗、風(fēng)機(jī)清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風(fēng)渦輪清洗，避免產(chǎn)生風(fēng)險(xiǎn)。

油煙管道的清洗原理

由于油煙管道的工作原理，我們?cè)谑褂眠^程中要經(jīng)常清洗煙道。在使用過程中，煙機(jī)和煙道表面會(huì)殘留大量的油污，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)產(chǎn)生油漬。清潔的時(shí)候去掉油漬很麻煩。油漬會(huì)嚴(yán)重影響油煙機(jī)和油煙管道的使用，使油煙流通不暢，更難清除油煙。清理油煙管道很麻煩。下面介紹幾種清理油煙管道的方法，希望對(duì)你有所幫助。

油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)

煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺(tái)的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。

餐飲店本身的油煙排放情況

除了餐飲經(jīng)營(yíng)者的性質(zhì)不同影響煙道清洗頻率外，各餐飲經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)該考慮自身的情況，例如：自身餐廳的排煙中的含油量是否較大？自身排油 煙機(jī)的排煙效果和凈化效果如何？油煙管道的排風(fēng)量是否足夠使用等等。我們長(zhǎng)期觀察發(fā)現(xiàn)，同是中餐廳，甚至同是川菜館可能油煙管道的清潔情況可能完全不同， 需要清洗的頻率也不會(huì)相同。

客戶自身的經(jīng)濟(jì)狀況

當(dāng)然，餐飲經(jīng)營(yíng)者除了考慮以上因素外，在不違反國(guó)家和當(dāng)?shù)卣南嚓P(guān)政策法規(guī)的前提下，應(yīng)根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)情況確定清洗頻率，畢竟油煙管道清洗要產(chǎn)生一定的費(fèi)用。