咱們都知道餐廳廚房的排油煙管道的長期使用,會在外表沉積一層油垢,假如不及時進行清洗,非常容易引發(fā)火災。所以一般的廚房都需求守時進行油煙管道清洗、排煙罩清洗、油煙凈化器清洗、灶臺清洗、風機清洗、環(huán)保網(wǎng)清洗、風渦輪清洗,避免產(chǎn)生風險。
油煙管道的清洗原理
由于油煙管道的工作原理,我們在使用過程中要經(jīng)常清洗煙道。在使用過程中,煙機和煙道表面會殘留大量的油污,時間長了就會產(chǎn)生油漬。清潔的時候去掉油漬很麻煩。油漬會嚴重影響油煙機和油煙管道的使用,使油煙流通不暢,更難清除油煙。清理油煙管道很麻煩。下面介紹幾種清理油煙管道的方法,希望對你有所幫助。
油煙管道清洗標準
煙罩煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內壁鐵皮色,不留有塊狀頑固的油漬,灶臺的表面無油污且光亮整潔,風機葉輪的表面90%以上可以看見底漆,電機底部沒有沉淀的油漬,管道外部沒有油漬和頑固的油垢。
餐飲店本身的油煙排放情況
除了餐飲經(jīng)營者的性質不同影響煙道清洗頻率外,各餐飲經(jīng)營者還應該考慮自身的情況,例如:自身餐廳的排煙中的含油量是否較大?自身排油 煙機的排煙效果和凈化效果如何?油煙管道的排風量是否足夠使用等等。我們長期觀察發(fā)現(xiàn),同是中餐廳,甚至同是川菜館可能油煙管道的清潔情況可能完全不同, 需要清洗的頻率也不會相同。
客戶自身的經(jīng)濟狀況
當然,餐飲經(jīng)營者除了考慮以上因素外,在不違反國家和當?shù)卣南嚓P政策法規(guī)的前提下,應根據(jù)自身經(jīng)濟情況確定清洗頻率,畢竟油煙管道清洗要產(chǎn)生一定的費用。