版面圖文混排
拍攝完成后,就要進(jìn)行圖片后期處理,這是一個(gè)工作比較大且煩瑣、細(xì)致的工作,大約需要3-7天,圖片處理效果的好壞直接影響菜譜的質(zhì)量。以及它應(yīng)有的功能。
菜譜交付
公司按照約定的菜譜數(shù)量,在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)把菜譜交付給客戶,客戶方由經(jīng)理或廚師長(zhǎng)驗(yàn)收,完成菜譜制作過(guò)程。
菜牌中常見(jiàn)的插圖有:菜品的創(chuàng)意圖片、餐廳外貌圖片、中國(guó)名勝古跡、菜系所在地的山水畫,風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。
菜牌理想的尺寸為23-30厘米,文字占總頁(yè)面的面積不超出50%,且越少越好已適應(yīng)現(xiàn)代的快節(jié)奏生活。
菜譜設(shè)計(jì),就是在確立目標(biāo)市場(chǎng),確了解客人的需要,根據(jù)食客口味,喜好的習(xí)慣而設(shè)計(jì)菜譜。同時(shí)還要了解飯店內(nèi)部人力、物力、財(cái)力情況,量力而行,對(duì)自己技術(shù)、市場(chǎng)供應(yīng)等情況做到心中有數(shù)。它是餐廳消費(fèi)指南,也是餐廳重要的名片。
設(shè)計(jì)要素:
1. 菜單不僅僅是一張印有字的紙,更是一個(gè)能感受到餐廳文化特色的載體。
2. 制作菜牌的材料一般有:皮質(zhì)封面(封面又可以燙金燙銀、不銹鋼LOGO、凹凸印等等),菜牌紙張可以是相紙,銅板紙,特種紙等,更有些客戶希望獨(dú)特還用到竹簡(jiǎn)、布等料。材料的手感質(zhì)地很重要,因?yàn)椴藛慰偸悄迷谑掷锏摹?
3. 菜牌中常見(jiàn)的插圖有:菜品的創(chuàng)意圖片、餐廳外貌圖片、中國(guó)名勝古跡、菜系所在地的山水畫,風(fēng)土人情等重要人物在餐廳就餐的圖片和題名等。