榨油機是借助機械外力的作用,使分布于料胚內(nèi)外表面的油脂,受螺旋軸推進擠壓力后產(chǎn)生熱量,擺脫料胚的吸附力而溢出,這種從油料中擠壓出來的過程稱為榨油。多功能榨油機的設(shè)計原理,能自動壓榨自動排渣。螺旋榨油機設(shè)備按照壓榨階段數(shù)分一級壓榨、二級壓榨和多級壓榨。
螺旋榨油機取油的一般過程概括地說,是由于旋轉(zhuǎn)著的螺旋軸在榨膛內(nèi)的推進作用,使榨料連續(xù)地向前推進。同時,由于榨螺螺旋導(dǎo)程的縮短或根圓直徑逐漸增大,使榨膛空間體積不斷縮小而對榨料產(chǎn)生連續(xù)的壓榨作用。
壓榨取油的基本過程一般分為三個階段:進料預(yù)榨段;主壓榨段;成餅瀝干段。
1、 篩選:先用篩料機將油料里的雜質(zhì),碎石子,金屬物質(zhì)篩選出來.篩料的作用一是提高油料的純度;二是不讓堅硬物質(zhì)進入榨膛,損壞榨油機。
2、炒料:俗話說:七分炒,三分榨.足見炒料是多么重要的環(huán)節(jié).適當(dāng)?shù)臏囟?,均勻的翻炒,不僅能提高油料的出油率,還使出油口感醇厚,香氣逼人。
3、榨油:炒料之后,就可以自動開始榨油了。但在榨油之前,還有一個環(huán)節(jié)必不可少,就是預(yù)熱,先對榨膛進行預(yù)熱,預(yù)熱到合適的溫度,再開始壓榨.這樣會有事半功倍的效果。
4、濾油熱榨出來的油是毛油,毛油含有較多的雜質(zhì),在食用之前還需要進行過濾。有些地方會在過濾過程中添加鹽水。目的是為了去磷,冷榨的生產(chǎn)工序篩料→榨油2-3遍→濾油→熬油備注:熱榨榨一遍,冷榨常需要2-3遍。
榨油機原料,也就是油料作物按照種類分為植物原料和動物原料,在一般生產(chǎn)過程中,我們主要以植物原料為主。而植物原料又分豆科類和籽科類和麻科類。榨油機就是指借助于機械外力的作用,通過提高溫度,油分子,將油脂從油料中擠壓出來的機器。