每個城市前三名一般都會有粥的品類，起碼方向沒有錯。莫總說粥本身是剛需產(chǎn)品，復(fù)購率很高，今天吃完明天吃。能夠做24小時的，粥晚上能吃，白天能吃，早餐能吃，凌晨兩三點鐘到6點，很多家店的量能達(dá)到100多單的銷量。

小熊粥鋪的核心邏輯是打造小熊這個IP，五年前與美團(tuán)合作，到現(xiàn)在已經(jīng)非常成熟，在美團(tuán)的助力下，打破傳統(tǒng)做餐飲的銷售營業(yè)額。

小熊粥鋪有兩個機(jī)會：

個是小熊這個品類每一份粥里面都有小吃，每一單都有小吃。

第二是女性消費群體居多，70%以上，這樣的群體一定是感性的；

我們喜歡跟感性的群體做生意。然后是年齡段，20-35歲，這樣的消費群體是零售這個板塊的主力軍。對女性消費群體應(yīng)該用什么樣的東西，什么樣的展示去突破防線？是情感，打造一個形象。

打造小熊的時候，因為場景的體現(xiàn)，比如在醫(yī)院，在辦公室，看到了小熊，這樣的場景使我思考兩個情感，一個是親情，一個是愛情。我們會與的同品牌進(jìn)行合作，做到你有什么需求，我們完成你的需求。

點外賣，很多時候只能吃一些冷的，小熊能做到熱食小吃的產(chǎn)品，匹配到消費者手里。粥+熱食＋小吃/零食+外賣，只有夠輕才能做餐飲新零售。一定要把流量、物流、供應(yīng)鏈、支付四大技術(shù)板塊打牢，才有機(jī)會做成功。