葡萄酒在地下酒窖中安靜地等待開封的時刻，酒液在光年的流逝中越來越深沉及愉悅，青澀的酒體成長為圓潤的熟酒，酒窖充滿歷史的氣味，甚至有青苔與蛛網(wǎng)，釀酒師幾乎每個月會光臨一次進行品嘗，再精密的儀器也抵擋不住釀酒師敏銳的味覺。兩年后，終于可以裝瓶了，在經(jīng)過再一次的澄清后，酒液終于灌入瓶中，呈現(xiàn)在人們的視線中，葡萄酒是有生命的,裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，如果過了高峰期就無法飲用，好的葡萄酒采用合適的儲藏可保持15-25年。

瓶型鑒別：真酒的瓶型有鼓型（也叫蘿卜瓶）、麥穗型兩種。瓶子用料考究，制做精細，瓶底為圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋；而假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。

酒質(zhì)鑒別：真的酒體清澈透明，具有香氣悠久、味道醇厚，入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨特風格，尤以噴香著稱于世；假酒的酒體渾濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時酒氣刺鼻，喝時刺喉，并有明顯苦味。

作為煙草行業(yè)各個環(huán)節(jié)的生產(chǎn)商、經(jīng)營商和質(zhì)量監(jiān)督監(jiān)測專業(yè)人士一般都能知道香煙的具體生產(chǎn)日期，只有作為消費者的“煙民”無法得知。目前，國內(nèi)沒有一個品牌的香煙會標明保質(zhì)期，在外國許多國家的香煙也不標明保質(zhì)期。

在煙酒業(yè)中，近來出現(xiàn)了一種熱敏線，用手指給予局部加溫時，會顯現(xiàn)出微縮印刷的文字。比如它可以用在香煙的過濾嘴上，當手指觸摸后或在點燃香煙后產(chǎn)生的熱量就會使它顯現(xiàn)出微縮的文字。