葡萄酒在地下酒窖中安靜地等待開封的時刻，酒液在光年的流逝中越來越深沉及愉悅，青澀的酒體成長為圓潤的熟酒，酒窖充滿歷史的氣味，甚至有青苔與蛛網(wǎng)，釀酒師幾乎每個月會光臨一次進行品嘗，再精密的儀器也抵擋不住釀酒師敏銳的味覺。兩年后，終于可以裝瓶了，在經(jīng)過再一次的澄清后，酒液終于灌入瓶中，呈現(xiàn)在人們的視線中，葡萄酒是有生命的,裝瓶后透過木瓶塞與外界空氣交換而不停變化，如果過了高峰期就無法飲用，好的葡萄酒采用合適的儲藏可保持15-25年。

聞酒

聞酒前先呼吸一口室外的新鮮空氣。

把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。陳釀有復合的香味。

輕搖酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩(wěn)定。

商標鑒別：真的注冊商標是“五糧液”牌，以醒目的“五糧液”3個大字做為特殊標志；商標圖案底部用黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅，“五糧液”3個字是谷穗圖形略凸起，商標背面印有出廠日期，透過酒液和瓶體就能看清楚。假“五糧液”的商標印刷粗糙，或者根本就沒有注冊商標。

瓶型鑒別：真酒的瓶型有鼓型（也叫蘿卜瓶）、麥穗型兩種。瓶子用料考究，制做精細，瓶底為圓形，周圍有規(guī)則的凸出條紋；而假“五糧液”的瓶型紛亂多樣，有方形、圓柱型的，也有不規(guī)則的異型瓶。

酒質(zhì)鑒別：真的酒體清澈透明，具有香氣悠久、味道醇厚，入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處的獨特風格，尤以噴香著稱于世；假酒的酒體渾濁，有的甚至是酒精兌水制成，聞時酒氣刺鼻，喝時刺喉，并有明顯苦味。