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葡萄酒在地下酒窖中安靜地等待開封的時(shí)刻,酒液在光年的流逝中越來(lái)越深沉及愉悅,青澀的酒體成長(zhǎng)為圓潤(rùn)的熟酒,酒窖充滿歷史的氣味,甚至有青苔與蛛網(wǎng),釀酒師幾乎每個(gè)月會(huì)光臨一次進(jìn)行品嘗,再精密的儀器也抵擋不住釀酒師敏銳的味覺(jué)。兩年后,終于可以裝瓶了,在經(jīng)過(guò)再一次的澄清后,酒液終于灌入瓶中,呈現(xiàn)在人們的視線中,葡萄酒是有生命的,裝瓶后透過(guò)木瓶塞與外界空氣交換而不停變化,如果過(guò)了高峰期就無(wú)法飲用,好的葡萄酒采用合適的儲(chǔ)藏可保持15-25年。
從酒杯正上方看,看酒是否清澈。
從酒杯正側(cè)方的水平方向看,搖動(dòng)酒杯,看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度,也就是掛杯酒越黏稠,速度流得越慢,酒質(zhì)越好。
把酒杯側(cè)斜45度角來(lái)觀察,此時(shí),酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部,能出現(xiàn)不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。如果顯示橘紅色說(shuō)明已經(jīng)過(guò)期了。
防偽纖維絲是在造紙時(shí)均勻加入紙漿中的,待煙紙?jiān)旌靡院?,可以通過(guò)肉眼直接觀察或使用紫外燈激發(fā)可見(jiàn)熒光后在煙紙中看到這些防偽纖維絲,以此作為鑒別真?zhèn)螣熂埖臉?biāo)志之一。防偽纖維絲包括日光下可以觀察到的彩色纖維絲,使用長(zhǎng)波或短波熒光照射可以激發(fā)出可見(jiàn)的紅色、黃色、蘭色、綠色熒光的彩色纖維絲以及無(wú)色熒光纖維絲。