從酒杯正上方看，看酒是否清澈。

從酒杯正側(cè)方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時(shí)的速度，也就是掛杯酒越黏稠，速度流得越慢，酒質(zhì)越好。

把酒杯側(cè)斜45度角來觀察，此時(shí)，酒與杯壁結(jié)合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個(gè)水狀體與酒體結(jié)合部，能出現(xiàn)不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。如果顯示橘紅色說明已經(jīng)過期了。

品酒

喝一小口，在口中打轉(zhuǎn)，雅皮紳士的味蕾早已練得“分區(qū)化”，舌尖品甜，兩邊嘗咸及酸，后部分辯苦味。的口感是酸－甜－苦－咸達(dá)到平衡。酒液到達(dá)胃部，渾厚無刺激感，溫?zé)峒跋銡鈴奈覆恐边_(dá)五臟六腑，此時(shí)可輕輕閉起眼回味一下口中的留香如何。

有人說葡萄酒是一種社交酒，一個(gè)人喝是很沒意思的。我倒不這樣認(rèn)為，我覺得人人在自己有勞動能力后都應(yīng)該自己做一瓶葡萄酒，這瓶酒就叫自己的名字，然后找個(gè)地下室或者山洞里放起來，這些酒就像是自己的影子一樣，你可以和他們一起走完這30年的成熟期，在30年中，葡萄酒和你經(jīng)受著一樣的天氣，一起工作，一起戀愛，一起失戀，一起慢慢成熟。這樣的酒不需要多，一瓶足矣。等到有你老得不能出門了，你可以打開它了，你和這瓶酒，老哥倆暢暢快快地聊聊自己這輩子。這樣的酒只能一個(gè)人喝，而且也只有你自己能喝得懂。葡萄酒熟了，自斟自飲，笑看天下翻覆！

如果你用循環(huán)的眼光去看，得出的結(jié)論則相當(dāng)有趣。你吃下葡萄，葡萄成為你的一部分，不單是肉體的，也是精神上的。有你又回到土地里，你又變成了葡萄。這時(shí)，你的精神也在葡萄中復(fù)活了。不同地方的人賦予酒不同的靈魂。同樣，也只有浪漫的法國才產(chǎn)出了這樣多情的葡萄，釀出了這樣多情的葡萄酒，因?yàn)槠咸训那吧砭褪羌澥俊?/p>