國(guó)外蒸餾酒（簡(jiǎn)稱洋酒）按制造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和朗姆酒（rum）。白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料制成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。

威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國(guó)的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米占51-75%）。

而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。

此外，還有以高純酒精為基礎(chǔ)釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經(jīng)串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調(diào)香伏特加兩大類。

國(guó)外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酒、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同中國(guó)的小曲酒類似，即半固態(tài)發(fā)酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數(shù)國(guó)家獨(dú)特生產(chǎn)，不帶普遍性。

干邑酒，其等級(jí)與原酒在橡木桶中貯存年限的長(zhǎng)短有直接關(guān)系，干邑酒分成許多等級(jí)，從低到高分別為VS級(jí)（酒齡在4年半以下的）、VSOP級(jí)（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級(jí)（6年半以上的）、EXTRA級(jí)等，干邑酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，價(jià)格越高。

法國(guó) 白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過(guò)相當(dāng)時(shí)間的陳年。世界各國(guó)都出產(chǎn)白蘭地，而葡萄酒以法國(guó)產(chǎn)的，所以法國(guó)白蘭地也是，其中以干邑白蘭地（COGNAC BRANDY）尤為世界馳名。所有的干邑都是白蘭地，但并不是所有的白蘭地都是干邑。