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回收海參營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

海參肉質(zhì)軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風(fēng)味高雅，是久負(fù)盛名的名饌佳肴，是海味“八珍”之一，與燕窩、鮑魚(yú)、魚(yú)翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著“壓臺(tái)軸”的角色。

1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處；

2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的；

3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能；

4. 近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類(lèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移；

回收海參是春參好還是秋參好呢

區(qū)別不大 因?yàn)槎际呛⒓竟?jié)不同而已。

由于海參的生長(zhǎng)習(xí)性關(guān)系，在春末氣溫升高以后，海參就進(jìn)入夏眠，一直到10月中下旬水溫低于15度后才會(huì)結(jié)束，而在夏眠期間的海參，生長(zhǎng)速度會(huì)更快，參體會(huì)更佳肥厚，所以很多人認(rèn)為秋參會(huì)比春參更好一些。

但海參的營(yíng)養(yǎng)都是差不多的，并且在不同海域生長(zhǎng)的海參，其生存環(huán)境、生長(zhǎng)周期、繁殖休眠等都有一定差異，所以海參的品質(zhì)并不以秋參還是春參進(jìn)行判斷。

回收海參教你怎樣辨別野生海參

辨別環(huán)境斗爭(zhēng)的野生海參都比較健康粗壯，刺不太明顯。一般說(shuō),海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和刺的密度并無(wú)多大關(guān)系.參刺的多少與生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān),是區(qū)別產(chǎn)地的標(biāo)志。

一、海參的刺

海上野生環(huán)境生長(zhǎng)的海參，背上的刺多是四道或五道，刺的根部粗，刺與刺之間的小的毛刺多、粗，是海參呼吸的排氣孔； 所以刺短的海參反而要好一些。

二、海參的吸盤(pán)

海參是靠腹部的吸盤(pán)吸附在海底，野生海參腹部的吸盤(pán)數(shù)量多，短、粗有力；主要是深海的水流急，海參要牢固的在海底，必須緊緊地抱住海底的砂石，長(zhǎng)久以往，野生海參的吸盤(pán)就多，短、粗有力。