微波加熱干燥原理

微波是頻率在300兆赫茲到300千兆赫茲的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在迅速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。

微波加熱的主要特點

1.加熱速度快

微波加熱與傳統(tǒng)加熱方式完全不同。它是使被加熱物料本身成為發(fā)熱體，不需要熱傳導的過程。因此，盡管是熱傳導性比較差的物料，也可在極短的時間內(nèi)達到加熱溫度。

2.節(jié)能

由于含有水分的物質(zhì)容易吸收微波而發(fā)熱，因此除少量的傳輸耗損外，幾乎無其他耗損，故熱效率高、節(jié)能。

3.環(huán)保、無污染

微波干燥設備不產(chǎn)生環(huán)境高溫、煙塵與噪音，運轉(zhuǎn)過程中無廢水，無廢氣，無廢料產(chǎn)生。達到環(huán)保標準。

4.易控制

微波加熱只需要水、電的基本條件，只要控制微波功率即可實現(xiàn)立即加熱或終止，應用微波機可進行加熱過程和加熱工藝規(guī)范的自動化控制。

5.加熱均勻

無論物體各部位形狀如何，微波加熱均可使物體表里同時均勻滲透電磁波而產(chǎn)生熱能。所以加熱均勻性好，不會出現(xiàn)外焦內(nèi)生現(xiàn)象。

6.占地面積小，無害

由于微波能是控制在金屬制成的加熱室內(nèi)和波導管中工作，所以微波泄露極少，沒有放射性危害及有害氣體排放，不產(chǎn)生余熱和粉塵污染。

微波烤蝦設備

設備介紹

濟南瑞晨生產(chǎn)的微波烤蝦設備中有高溫快速烘烤設備，低溫柔性烘烤設備等，不同的烘烤要求采用不同的烘烤設備和烘烤工藝。在烘烤過程中有作用，成品蝦的各項微生物指標完全符合衛(wèi)生標準。微波烤蝦設備和其他烘烤對蝦的設備比起來，由于采用的是低溫烘烤，能很好地保留鮮蝦的營養(yǎng)成分和香味不流失，味道也比較香。并且由于是由內(nèi)到外的烘干，海產(chǎn)品的收縮很少，比如對蝦，摸起來烤蝦的手感是又干又松脆，并且個頭感覺會比普通干蝦要大，烘干后它的個頭要比高溫烘烤大出20％，同時它的蝦殼和蝦肉是有90％以上的分離?？竞玫膶ξr有點類似魷魚干或者牛肉干的口感，有嚼勁兒，還有點兒淡淡的鮮甜的味道。

應用范圍

微波烤蝦設備可以應用到小黃魚、小魚仔、海魚片、對蝦、扇貝等海產(chǎn)品的烘烤、烘干、。