劍南春牌劍南春酒，1963年被命名為四川省名酒，1985年、1988年獲商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)。1979年、1984年、1988年在全國(guó)第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國(guó)家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988 年獲香港第六屆國(guó)際食品展覽會(huì)金花獎(jiǎng)，1992年獲德國(guó)萊比錫秋季博覽會(huì)金獎(jiǎng)。

綿竹位于成都平原的北端平壩區(qū)，因接近高原和具備特殊的冰川水資源，出產(chǎn)的酒米（糯米）、大米等糧食作物歷來(lái)以顆粒飽滿、滋味醇厚而聞名于世，為劍南春生產(chǎn)提供了特殊原料。經(jīng)歷千年的馴化，綿竹特產(chǎn)的大米、糯米直鏈淀粉含量高，在發(fā)酵過(guò)程中能完美地轉(zhuǎn)化為葡萄糖和乙醇，這也是造就劍南春的重要原因之一。

感官質(zhì)量特征

色澤：無(wú)色（或微黃）透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀雜質(zhì)。香氣芳香濃郁、純正典雅。

高度酒：酒精度≥40.0%（V/V），醇厚綿軟、甘洌爽凈、余味悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿圓潤(rùn)。

低度酒：26.0%（V/V）≤酒精度在低溫狀態(tài)可能出現(xiàn)失光現(xiàn)象，系自然發(fā)酵產(chǎn)生的香味物質(zhì)所致。當(dāng)酒溫升高后，酒液恢復(fù)透明，不影響產(chǎn)品質(zhì)量。

白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無(wú)色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。