瀘州老窖特曲酒是我國濃香型白酒的發(fā)源地，瀘州老窖特曲酒產(chǎn)于四川瀘州曲酒廠，這個廠有很多百年以上的老窖，經(jīng)過這些窖池的發(fā)酵，釀出的酒香氣特別濃郁。

杜絕假酒

其實要杜絕假名酒，重要的是要杜絕公款喝名酒；要杜絕腐敗，讓喝酒的人用自己的錢去買酒。買酒的人就是喝酒的人，就會關心酒的品質(zhì)。同時，市場大幅減小，名酒不再稀奇，造假盈利空間縮小，利益沖動減少。這樣，對于名酒的假冒現(xiàn)象就會大大減少。這是比兩公開更有效的對付假酒的釜底抽薪之舉。

茅臺酒是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一，是大曲醬香型白酒的鼻祖。是的綠色食品。得天獨厚的自然條件和當?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱、小麥，加以科學工藝精心釀制而成。它以醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久的完美風格而冠蓋群芳。被譽為國酒、外交酒，在我國的政治、經(jīng)濟生活中發(fā)揮了積極作用。

茅臺古鎮(zhèn)一帶早在公元前135年就生產(chǎn)出令漢武帝“甘美之”的枸醬酒，這便是醬香型白酒茅臺酒的前身。黔北一帶水質(zhì)優(yōu)良，氣候宜人，當?shù)厝松朴卺劸疲叭税堰@一帶稱為“酒鄉(xiāng)”，而“酒鄉(xiāng)”中又以仁懷市茅臺鎮(zhèn)的酒為甘洌，謂之“茅臺燒”或“茅臺春”。

茅臺鎮(zhèn)開設正規(guī)作坊始于何時尚無明確考證，據(jù)茅臺現(xiàn)存早的明代《鄔氏族譜》扉頁所繪家族住址地形圖的標注，其中有釀酒作坊。族譜所載鄔氏是明代萬歷二十七年（1599年）隨李化龍平定動亂后定居茅臺的，這說明茅臺早在1599年前就有了釀酒的正規(guī)作坊。茅臺酒獨特的回沙工藝在這個時候基本形成。