一、生產(chǎn)工藝不同

醬香型白酒工藝，制曲著重于成堆，并且覆蓋嚴密，主要是保溫保潮為主。當(dāng)溫度上升到60到65度時，開始進行翻倉操作，因此屬于超高溫曲。則溫度高達65度到70度左右，使得的曲塊帶有明顯的醬香味，所以這種高溫得來的曲，糖化能力和發(fā)酵能力都較低，因此所用的量也是比較高的。

濃香型白酒工藝，主要以小麥為原料，外加一些大麥豌豆類的。五糧液是濃香型的典型代表，在釀酒時，制曲的頂溫應(yīng)控制在55到60度左右，以翻為主是制曲的主要方式，糖化程度與發(fā)酵程度比清香型大曲稍低，但曲香味很濃郁，控制頂溫在50度以上，個別則可能高達60度以上。如全興大曲為60度，翻曲的次數(shù)相對清香型較少，一般屬于中溫曲和高溫取，多熱少晾是它的工藝特點之一。

二、外觀和口感區(qū)別

茅臺作為我國的“國酒”屬于醬香型酒，而五糧液作為“貴賓酒”屬于濃香型酒。通過兩者的比較，醬香酒的香味有一股醬香與焦香的結(jié)合，外帶一點糊味，口感獨特，細膩綿柔；而濃香型酒主要以窖香為主，香味協(xié)調(diào)，窖香濃郁，相對來說醬香酒更好些。

三、其他方面

一般優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒都是通過純糧釀造而成，而濃香型酒是通過勾調(diào)而成，由新酒與基酒結(jié)合成。所以醬香型白酒的香味濃郁而醇厚，濃香型酒的香味復(fù)雜卻又協(xié)調(diào)。因此用來收藏，濃香型白酒收藏價值不高，對酒液的質(zhì)量提升相比醬香型酒來說比較小，所以收藏者會選擇醬香型酒的會比較多些。

另外，茅臺的各種營銷方式，導(dǎo)致消費者認為茅臺酒是很珍貴，產(chǎn)量比較少，自然收藏起來價值就會提升，而濃香型產(chǎn)量較多，并且相同香型的名酒也不在少數(shù)。如國窖、水井坊等都是濃香好酒。

眼盯包裝，細觸六面

在買扳倒井白酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的；紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰，色澤鮮艷均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術(shù)，同時采用金膏邊線，更加牢固。

顛倒乾坤，玩轉(zhuǎn)酒瓶

若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。

倒酒入杯，聞香辨味

把扳倒并倒入無色透明的玻璃杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點醉后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。由高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。

1. 天生的，沒辦法

產(chǎn)生醉酒主要的原因便是身體里的那兩種酶不給力呀！然而這也怪不得它們，畢竟它們的活性和數(shù)量都是爹媽給的，決定于遺傳基因。這也是為什么南方人普遍酒量不佳，東北人天生就是喝酒的料，而戰(zhàn)斗民族俄羅斯更是什么酒都敢喝。對于酒量來說，基因確實起到了決定性的作用

2. 空腹飲酒

空腹飲酒會加大酒精對胃的刺激，沒有食物的保護，酒精吸收速度快，更容易醉。更重要的是，空腹飲酒對腸胃傷害很大，有可能引發(fā)胃出血、胃潰瘍等疾病。因此在參加酒局之前，先吃點雞蛋、牛奶或面包，把你的腸胃保護起來。

3. 喝酒速度太快

喝酒速度越快，體內(nèi)待分解的酒精便會越多，兩種酶自然會越忙。這樣很容易造成體內(nèi)酒精堆積過多，產(chǎn)生醉酒。

4. 多種酒混著喝

當(dāng)把不同的酒混著喝時，腸胃在短時間內(nèi)吸收酒精的濃度差異會很大，這對肝臟來說是非常不利的。過度的刺激作用會促使肝臟加快分解酒精，從而給血液中短時間產(chǎn)生了大量的乙醛，導(dǎo)致醉酒。

5. 碳酸飲料兌酒喝

傳說中的“紅酒兌雪碧”經(jīng)常被人拿來調(diào)侃土老冒糟蹋紅酒，但其實，這種做法對人體健康也是有一定傷害的。可樂、雪碧等碳酸飲料中含有豐富的二氧化碳，會迫使胃中的酒精很快進入小腸，而小腸對酒精的吸收會比胃慢很多，使人更易喝醉。這也是為什么香檳比普通靜止葡萄酒更易醉的原因。

說到老酒回收家可能會好奇什么是老酒。其實所謂的“老酒”顧名思義為陳年佳釀，即為保存時間多年的老酒，通常適合保存的老酒有白酒、葡萄酒、紅酒、黃酒等等。那么怎么樣的老酒算是好久呢，跟著老酒回收公司來了解了解吧。

密封保存5年以上口感，通過保存的老酒不僅在口感上翻倍也在價格上翻幾倍，所以說越來越多的人會把購買回來的酒密封保存，希望在多年以后酒會升值。 關(guān)于老酒回收，其中白酒的收藏價值受矚目，白酒在中國有著幾個世紀的發(fā)展歷史。據(jù)《本草綱目》記載：燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露。”可見制作白酒的過程是一種及其漫長的過程，馥郁芬香的白酒總是會讓人垂涎欲滴?！鞍拙啤庇譃椤盁啤笔菍⒓Z谷為主要原料，再加入一些輔料，經(jīng)過蒸餾而出。所以說白酒是中國特有的蒸餾酒，也是中國傳統(tǒng)的飲料酒。

老酒回收是有比較大的市場的，俗話說哪里有需求哪里就有市場，越來越多的人喜歡品嘗老酒，他們喜歡濃香的白酒味道。那什么品牌的老酒味道更受歡迎呢？茅臺酒一直都是迎接外賓的白酒，可見茅臺酒的無論從產(chǎn)品包裝還是口味上都略勝一籌，茅臺酒具有“清亮透明、窖香濃郁、綿甜甘冽、怡暢爽凈”等特點，這就是它能被評為國酒的原因。所以收藏茅臺酒是炙手可熱的，更有越來越多的人愿意出高價去購買老酒去品嘗，曾經(jīng)在一次品酒大會上一瓶保存多年的茅臺酒被炒到了上萬元，這已經(jīng)是該酒原價的數(shù)倍，可見人們也喜歡傳統(tǒng)和經(jīng)典的老酒。

總之老酒之所以成為老酒，是因為經(jīng)過了多年的釀造和沉淀，酒精在密封的環(huán)境下不斷發(fā)酵，越陳的酒在打開的時候越濃香四溢，喝起來也更加柔和舒暢。但在回收老酒的時候也要擦亮眼鏡，有些不法分子會以低價酒精勾兌，在包裝上下足了功夫，以次充好的現(xiàn)在是屢見不鮮的，所以回收老酒還需要老道的經(jīng)驗，以免上當(dāng)受騙。