眼盯包裝,細觸六面
在買扳倒井白酒時一定要認真綜合審視該酒的商標名稱、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的;紙質(zhì)精良白凈、字體規(guī)范清晰,色澤鮮艷均勻,圖案套色準確,油墨線條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密,沒有松緊不均、留縫隙的現(xiàn)象。比如五糧液的商標和頸標粘貼采用意大利高溫烤標技術,同時采用金膏邊線,更加牢固。
顛倒乾坤,玩轉(zhuǎn)酒瓶
若是無色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過來,對著光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說明酒中雜質(zhì)較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒有懸浮物,說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看,除醬香型酒外,一般白酒都應該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動后開啟,同樣觀其色和沉淀物。
倒酒入杯,聞香辨味
把扳倒并倒入無色透明的玻璃杯中,對著自然光觀察,白酒應清澈透明,無懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點醉后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開,分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),有無余味。由高梁、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成的五糧液,香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處,為白酒中上等出類的口感體驗。
1 、靜置豎著
在存放的過程中,酒瓶一定要豎著放,避免酒從瓶口溢出,而且要避免經(jīng)常性的挪動和晃動,以免加快酒精的揮發(fā)。
2 、密封瓶口
把開過瓶的瓶蓋重新擰好,這一做法既簡單,又可以很大程度地防止跑酒。
3 、大瓶換小瓶
如果瓶里酒液剩的不多,將酒倒進小瓶中存放,可以減少酒體和瓶蓋之間的空氣,從而盡可能地保持酒的口感,而且還能有效地減少酒精揮發(fā),裝酒的小瓶,可以選擇陶瓷瓶,也可以選擇玻璃瓶,但一定要保證是密封的。
4 、保存環(huán)境
要選擇避光、陰涼、恒溫的環(huán)境來保存茅臺酒,不要放進冰箱里,因為茅臺酒存放的溫度是二十度左右,溫度低口感就變了,下次再喝,酒體的協(xié)調(diào)性會很差。
白酒存放的時間越悠久,價值就越高,我們都知道,白酒沒有保質(zhì)期,度數(shù)在10°以上的酒,就可以存放很長時間,白酒雖然是飲品,但是它所含有的物質(zhì)成分是比較復雜的,而這些物質(zhì)會隨著時間的延長,發(fā)生一定的變化,白酒口感也會變得越來越好,因此酒也會變得越來越珍貴,價格也會越來越高,老酒都是經(jīng)過時間的磨練,積成的精華,價值與價格都不會低,所以現(xiàn)在的人無論是年輕人、還是愛好收藏的老人,都喜歡選一些好的老酒收藏起來。
1、五糧液
五糧液被稱為“白酒大王”,地位和知名度都很高,要說茅臺酒是醬香型白酒的典范,那么五糧液則是濃香型大曲酒的典范,五糧液我們聽名字應該就能猜出來,它是由五種糧食釀制出來的酒,高粱、大米、小麥、玉米、糯米,每一種糧食都是優(yōu)品,所以釀制出來的濃香型白酒也是在國內(nèi)濃香型白酒中獨樹一幟。五糧液如今的品牌市場價值已經(jīng)非常的高了,所以五糧液也可以是收藏者的好選擇。
2、汾酒
借問酒家何處有,牧童遙指杏花村。汾酒產(chǎn)自于山西杏花村,汾酒是我國歷史非常悠久的一款名酒,也是清香型白酒的典型代表,擁有清香純正的特點。汾酒被大家稱為白酒“鼻祖”,相傳汾酒已經(jīng)有4000年的悠久歷史。在南北朝時期汾酒已經(jīng)作為皇家貢酒,并受到極力推崇,汾酒在當代文化價值與飲用價值都挺高的,收藏也是一個好選擇。
3、瀘州老窖曲酒
瀘州老窖被稱為濃香型白酒的“鼻祖”,是濃香型白酒的重要代表,瀘州老窖產(chǎn)自于四川的瀘州,它的國寶窖池如今也是名氣大盛,圈內(nèi)一直有句話說:“千年老窖萬年槽,好酒全憑窖齡老”,瀘州老窖的曲酒發(fā)酵的窖齡長,是真正的老窖。在建窖時特殊的結(jié)構(gòu),經(jīng)過長期使用,泥性成軟體,并產(chǎn)生奇異的香氣,發(fā)酵醅與酒窖泥接觸,蒸餾出的酒也就有了濃郁的香氣。所以釀造出來的老窖,具有濃香、醇和、味甜、回味長的四大特色。
4、茅臺酒
茅臺酒不僅名氣大,也是各大拍賣會上炙手可熱的寵兒,在酒類拍賣會上幾乎占據(jù)著主導的地位,茅臺酒不管是品牌價值,還是文化價值都很大,像一些陳年茅臺酒剛被發(fā)現(xiàn)就會被買假一掃而空。茅臺酒有著悠久 的歷史文化底蘊,到了現(xiàn)代,曾充當過紅軍長征路上的“液”,又在1949年新中國成立的開上成為主酒。如今白酒市場雖然繁榮,但是茅臺酒的地位是不可動搖的,而且隨著時代的進步,茅臺酒的價值也在不斷提高,所以收藏茅臺酒也是一個不錯的選擇,升值增值是很有盼頭的。
回收茅臺酒如何長期存放?
1、密封瓶口保存
長時間儲存,需做好防揮發(fā)處理,用生料帶繞好瓶口,繞瓶口過程中,生料帶的纏繞的量應當適中,不可覆蓋噴碼信息。
2、儲存位置固定
頻繁挪動會使茅臺酒酒體分子運動活躍、加劇,不利于自然老熟,如果位于靠近鐵軌或者喧囂的公路附近,一定要把酒放置在離開地面或者離墻遠的地方,把震動頻率降低。
3、瓶口向上正放
在存放中,酒瓶一定要瓶口向上立著放,如果躺著放,酒長期和瓶口接觸,密封再好,可能出現(xiàn)滲漏的情況。
4、擰緊瓶蓋
保存前,先檢查收藏的酒是否有瓶蓋漏酒現(xiàn)象,把瓶蓋重新再擰緊,因為茅臺酒出廠時會有個別的茅臺酒的瓶蓋本身就沒擰緊,這是防止跑酒是要做的事。
5、注意觀察
在保存之前,可用精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄,經(jīng)過一定時間后再次稱重,若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化說明保存措施得當,可以放心長期存放,而如果重量明顯減少,那就需要仔細檢查密封情況。