國外蒸餾酒代表性的還有日本產(chǎn)的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒(tequlia)。燒酎的工藝和食用酒精相同,泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似,即半固態(tài)發(fā)酵,缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發(fā)酵蒸餾而成,這三種蒸餾酒為少數(shù)國家獨(dú)特生產(chǎn),不帶普遍性。
現(xiàn)在單純意義上的白蘭地僅僅指那些以葡萄為原料,經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、調(diào)配而成的酒。若以其它水果為原料制成的蒸餾酒,則在白蘭地前面冠以水果的名稱,例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等,那么它的工藝流程是怎么樣的呢?東莞洋酒回收帶領(lǐng)我們一起來了解一下:
1.發(fā)酵、蒸餾 用新鮮葡萄釀出的白葡萄經(jīng)過再一次的蒸餾,得到酒精含量更高的原白蘭地。
2.貯存 白蘭地的貯存工具就是在國外的影片中常見的橡木桶了。原白蘭地酒貯存在橡木桶中,要發(fā)生一系列變化,從而變得高雅、柔和、醇厚、成熟,在葡萄酒行業(yè),這叫“天然老熟”。
3.調(diào)配 這是各家酒廠白蘭地不同風(fēng)味的不傳之秘。兌酒師要通過品嘗儲(chǔ)藏在桶內(nèi)的酒類來判斷酒的品質(zhì)和風(fēng)格,并決定勾兌比例,調(diào)出各具特色的白蘭地。
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如果不及時(shí)清除體內(nèi)煙酒毒素,繼續(xù)飲酒將會(huì)對肝臟造成嚴(yán)重?fù)p害。因?yàn)椴还苁悄姆N酒,什么純度的酒,只要攝入的酒精超出標(biāo)準(zhǔn),都會(huì)對肝臟造成相當(dāng)大的傷害。肝臟處理酒精的能力,按體重每公斤每小時(shí)計(jì)算可處理0.125毫升。