小吃店要注意的幾點
吃店必須掌握小吃美食店的經(jīng)營方法和門道，否則小吃美食店肯定難以成功。那作為小吃美食店的經(jīng)營者了解小吃美食店的管理是必須的，學習小吃美食店的運營模式是也必要的，荊州鼎好小吃培訓結(jié)合多年的從業(yè)經(jīng)驗給大家提出以下幾點建議：
求新：要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。
求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以健康和時尚為主，所以，小吃也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展小吃業(yè)市場空間。
求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在取長補短，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接外來小吃，做到出奇制勝。